хлеб и дрожжи

Share
Embed
  • Published on Feb 9, 2019
  • Хлеб и дрожжи. Так ли все страшно ? Есть ли термофильные дрожжи или это миф ? Почему нельзя хлеб ? Или все таки можно ?
    Смотрите так же:
    Список моих обучающих курсов: freshlife28.ru/obuchayushhij-kursi/
    спортивные добавки и спортивное питание: freshlife28.ru/sportivnye-dobavki/
    Культовая вечная одежда GASP и Better Bodies. Как получить скидку
    freshlife28.ru/odezhda-gasp/
    Мой инстаграм bazili0
    Как попасть в разбор полетов - freshlife28.ru/razbor-poletov/

Comments • 659

  • Владимир Шевченко

    как бывший работник хлебозавода, подтверждаю полностью, ну кроме крыс и голубей, хотя мышей и тараканов хватало

    • Станислав Малин
      Станислав Малин Month ago

      @FreshLife28 так мясо же😅

    • Olga Kachko
      Olga Kachko 2 months ago

      @Надежда Бородина вот и я задалась этим вопросом ! Это, наверное и вместо еды.

    • Надежда Бородина
      Надежда Бородина 2 months ago +1

      @White Raven а зачем Вам 4 литра?!)))))) с весом 50 кг....

    • Ismail Bai
      Ismail Bai 5 months ago

      @Tata ужас.

    • Дмитрий Вагин
      Дмитрий Вагин 5 months ago +1

      @Наталья Смирнова Да мне недавно тоже в рисе мышиный помет попался. Просто когда заготавливают в больших масшбах очень сложно такие недочёты устранить. Это надо понимать и хорошо обрабатывать продукты.

  • Anastasiya Popova
    Anastasiya Popova 2 days ago

    Элеватор - это ужас!))

  • Василий Ходырев

    Стишок тот вспомнился:
    Двоё влюблённых лежали во ржи
    Тихо комбайн стоял у межи
    Тихо завёлся, тихо пошёл
    Кто-то в батоне . . . нашёл.

  • Alena Kaneva
    Alena Kaneva 3 days ago

    Вы абсолютно правы!!! Очень крутое видео! Если можно было бы поставила 10 лайков👍

  • Bob Cat
    Bob Cat Month ago

    я Вам больше скажу)),пеку хлеб сам уже 2 года из цельнозерновой муки и тут попробовал магазинный,такое дерьмо оказалось на вкус хотя раньше мне нравился)))

  • Rupick
    Rupick Month ago

    я недавно после антибиотиках и с увеличиной дозой пробиотиков всеоравно плохо на толчке стоял)))
    хорошо что у меня организм справился с болезнью за четверть срока потомучто меня хотели антибиотиками 20 дней пичкать
    люблю свое тело ♡

  • Хом Хомыч
    Хом Хомыч Month ago

    Ещё когда зерно лежит на складе его травят от насекомых всяких там долгоносеков,

  • Angelina Flëur
    Angelina Flëur 2 months ago +2

    После этого видео я больше не буду есть мучные изделия в принципе. Жуть какая Х.Х

  • Алексей Алексей

    Привет.
    Я в прошлом технолог промышленного производства хлебопекарских дрожжей. По образованию биолог.
    Дрожжи аэробный одноклеточный грибок. В бескимлородной среде переходит на анаэробное разложение глюкозы ( спирьовое брожение) .
    Оптимальная температура ращвития 29-32С в жидкой среде богатой кислородом и питательными вещесвами в этих условиях они активно размножаются почкованием. Выше 35С температура отрицательно сказывается на их развитии. Согласен с Антоном что при 40-45 все дрожжевые клетки погибнут.
    Дрожжи это практически сплошной белок, жаль они в сыром виде не вкусные.
    Даже при нарушении технологии выпечки температура будет достаточной для их гибели.
    Согласен с Антоном на асп 100 на счет слабой имунной системы и микозов как следствие. Но уверяю вас что дрожжевая клетка щдесь не при чем. Она честно выполнив свое предназначение ,, подняв,, тесто и придав ему вкус ( не буду ударятся в биохимию процессов) погибает в печах.

  • S H
    S H 3 months ago +2

    мой знакомый работает в небольшой пекарне и по выходным занимается ремонтом мототехники. Говорит, что тесто отлично отмывает руки от масла, которое в кожу впиталось и не смылось мылом :)

  • megavolt0d
    megavolt0d 3 months ago

    Рассказывали, что нереализованную продукцию измельчали и пихали обратно в хлеб. По вкусу батоны, даже дорогие, даже рядом не стояли с теми, от которых я съедал половину, пока доносил до дома в детстве 😂
    Бавала, что мать с улыбкой посылала за вторым)))
    Сам купил хлебопечку давно и пёк свой. Мука, дрожжи, сахар, соль. После того, как остынет - за уши не оттащишь. Но хлебопечка 3 год в антрисоли)) Перешёл на хлебцы. И то, чтобы пару раз в день бутель с адыгейским сыром (молоко,соль,вода) поесть.
    Но блин, они же тоже из муки... 😬

  • Ярослава Васильева

    Ем именно хлеб: вода,мука,соль, дрожжи и рада этому,давно уже булки не ем.Очень вкусно,сами пекем.

  • Lexx Hexenwald
    Lexx Hexenwald 4 months ago +1

    От видео с птичками я немножко в шоке. Спасибо за прекрасный и полезный ролик.

  • Michael Panass
    Michael Panass 4 months ago +1

    Видео с зерном и голубями просто ЖЕСТЬ! Лишний раз повод для полного отказа от хлеба

  • Алексей Хандий

    Добрый день Антон! Сейчас относительно хлеба все куда печальнее - все начинается с земли. Внесли минеральные удобрения, посеяли побрызгали то от сорняков то от вредителей и т.д...

  • Лада Ладова
    Лада Ладова 4 months ago

    Жесть конечно. Но спасибо за правдивую информацию, такое лучше знать ))) Лучше, как говориться, один раз увидеть)))

  • Artem
    Artem 5 months ago

    Нормальный хлеб как раз таки очень вкусный сам по себе. Только его никто не будет купать (вернее почти никто), так как стоит он в среднем в 6-10 раз дороже, чем обычный.
    Поев несколько раз нормального хлеба, невозможно уже есть ту "вату" что продают под видом хлеба в магазинах.

  • Анут Анутовна

    Ссср, гост хлеба в/с,1 и 2 сорта калькуляция:мука,соль,дрожжи,вода. И отличный хлеб выпекался. И отличный хлеб получался.

  • Swetlana Kowalyowa
    Swetlana Kowalyowa 6 months ago +1

    После увиденного,полностью отпала охота есть любой хлеб!

  • Tatiana Stafeichuk
    Tatiana Stafeichuk 6 months ago

    я пеку свой хлеб из ржаной муки грубого помола на закваске и без сахара и я ем его с удовольствием и обожаю его запах и вкус

  • Ivan Ivanov
    Ivan Ivanov 6 months ago

    Перестал есть хлеб и сахар - начал полезные продукты есть больше. Живо гад не уходит. Придется и в этом ограничивать себя

  • Лиана Сагитова

    А мы с дочкой каждый лень кормим голубей хлебом, специально для них берем булку. Вот как теперь кормить их с мыслью что они возможно едят своих:)

    • Varvara Barsukova
      Varvara Barsukova 6 months ago

      Лиана Сагитова а птичкам хлеб есть категорически нельзя! Можно только зерна или семечки, и то не все.

  • yaktoto15 yaktoto
    yaktoto15 yaktoto 6 months ago +2

    А я на нормальном хлебзаводе работала ( экономистом). Он градообразующий, режимное предприятие, поэтому контролирующие органы там за здрасьте. Даже тараканов нет. Этаж где пекли хлеб полностью закрыт, те кто туда попадал со стороны обязательно халаты, шапочки, сменная обувь. Рядом лаборатория, контроль постоянный. Косяки бывают только во вкусе и цене товара, за качеством хорошо следят - скандалы никому не нужны

  • Елена Н
    Елена Н 6 months ago

    С голубями конечно жесть!!! Я не ем белый хлеб! А вот без черного жить не могу! Уехав однажды на юг на месяц, не ела там хлеб, т.к. у них просто нет обычного черного хлеба (черным они называют серый хлеб), но от зависимости за месяц не избавилась. Не знаю сколько нужно время, чтобы перестать мне хотеть черный хлеб! Вот взяла свою буханочку и читаю на ней состав: мука ржаная обдирная 2с, вода, соль, дрожжи пресованные. Все! И он вкусный! Хлеб с другим составом не покупаю!

  • Igor Kochan
    Igor Kochan 6 months ago

    Делаю хлеб из сухого протеина, без муки. Конечно не тоже самое, что мучной хлеб, но вполне приемлемо, а главное - полезно. Кстати я иногда использую в рецептах диетические дрожжи (хлопья), во время поста в макароны добавляю. Как-то не думал о том, что они начнут внутри размножаться, по составу в основном белок. Теперь задумался, ибо температурной обработке их не подвергаю. Нужно почитать про них.

  • Сергей
    Сергей 6 months ago +1

    Позвольте возразить по поводу вашего утверждения о пресном вкусе домашнего хлеба, испеченного без добавок! Более 4-х лет моя семья самостоятельно выпекает ржаной хлеб из магазинной цельнозерновой муки. Мука+вода+соль+масло+дрожжи = неимоверно вкусный хлебушек и, что немаловажно, диетический. Родня и друзья просят специально к их приходу испечь свежего хлеба, что лишний раз подтверждает превосходство своего хлеба над хлебозаводским.

  • пашОК Кобзев

    Пику сам (цельнозрновая ,соль закваска) очень вкусный!!! Ем его мало,только в обед один ломтик. Раньше буханки на день не хватало ::-( спасибо Базилище!!!! 2,5 месяца -16кг

  • Дмитрий Вагин

    Антон, если основная причина не есть хлеб это голуби и крысы , тогда немного разочарую )
    Любые крупы: греча , овсянка , рис , горох и т.д. сталкиваются с такими проблемами )
    Хотя я сам хлеб тоже не ем , а вот крупы ем их желательно очень хорошо мыть перед варкой.

    • FreshLife28
      FreshLife28  7 months ago +2

      нет это так, вишенка на тортике, а не основная причина

  • Рамиль Хайруллин

    спасибо Антон! как всегда детально развернутый ответ. а хлеб я люблю кушать, только правильный и с правильной муки и только то что печет супруга.

  • Марина Струкова

    Пеку сама дома цельнозерновой хлеб. Вода, мука, дрожжи, соль. Все! Это вкусно! Я инженер-технолог на хлебозаводе.

  • Сергей Смирнов

    в юнности подрабатывал на пекарне и сам лично видел как пекарь харкал на транспортер с ещё не печеными батонами

  • Galya Zatsepina
    Galya Zatsepina 7 months ago

    Не согласна, что свой хлеб есть не будете. У меня был опыт выпекания хлеба только из муки , соли , воды и дрожжей. Это невероятно вкусно. Я еще удивлялась, почему магазинный хлеб не такой вкусный?

  • Константин Родзаевский

    Да нет , дорогой Антон , ошибаетесь 😆
    В детстве я приезжал в деревню к бабушке , хлеб она пекла именно такой , как вы говорите , чёрный, грубого помола , молочная закваска и соль .
    Вкуснее хлеба я никогда не ел

    • Sergey Vinidiktov
      Sergey Vinidiktov Month ago

      +Согласен, и сейчас сами хлеб пекём, вкусный и полезный. БОЛЬШУЩАЯ проблема - найти зерно, выращенное без химии.....;-(

  • Jānis Bojaruņecs
    Jānis Bojaruņecs 7 months ago

    Спасибо за Ваш труд. Поражен Вашими познаниями в биохимии и полностью согласен с Вашим взглядами. По поводу хлеба. Я тоже понимаю, что худеющим людям не следует употреблять в пищу хлебобулочные изделия, но это не так просто, учитывая вековое "хлеб всему голова". Кроме того простые люди часто не представляют своей жизни без хлеба. Мы в своей семье уже давно не покупаем хлеб, печем свой на закваске (те же дрожжи ) из 100% ржаной муки. Но сразу каюсь-муку покупаем в супермаркете. Тем не менее в течение примерно 3х лет удалось достичь приемлимого вкуса и качества хлеба. Хлеб из белой пшеничной муки тоже выпекаем сами, используя хлебопечку и "быстрые дрожжи". Получается вкусно, но это происходит редко, в основном, когда приезжают внуки. По поводу похудения еще не совсем определился, но по моему мнению нужно полностью изменить все привычки и образ жизни, не мучая себя диетами ( опыт есть). Еще раз спасибо Вам, дай Вам Бог удачи и здоровья!

  • Елена . Ходаковская .

    Всем добрый вечер я даже не знаю сколько стоит хлеб .Мне прекрасно живётся без него и не хочется я и так правильно питаюсь .Вопще даже и не хочется хлеба .

  • Николай
    Николай 7 months ago

    от хлеба начинаю жиреть хотя бжу на одном и том же уровне(убавляю гарнир и заменял хлебом) это из за инсулиного отклика ? еще пищеварение хуже становится от него

  • Мария Демо
    Мария Демо 7 months ago

    Очень интерессная тема! Спасибо👏 но вот вопрос: почему тесто с дрожжами вызывает изжогу, а без дрожжей все хорошо и изжоги нет? Не каждый день ем, уже с годами проверенно. Может кто знает?

  • Semen Krivitskiy
    Semen Krivitskiy 7 months ago

    Вот если масштабно смотреть, то в каких-то обстоятельствах мы и сами можем быть в роли этих птиц...

  • Elnaz Eri
    Elnaz Eri 7 months ago

    Дааа все доходчиво и ясно

  • Алекс Кузин
    Алекс Кузин 7 months ago

    Добрый день Антон! 21.02.19 на сайте "Дома книги" на Арбате нет подтверждения инфы о презентации книги. Звоню в справочную говорят нет инфы на 9 марта. Лететь из Сибири на встречу))) Прошу вас подтвердить информацию на 9 марта 15-00. И конечно вопрос глупый - книгу на встрече приобрести будет возможно?

    • FreshLife28
      FreshLife28  7 months ago

      Магазины делают анонс за 10 дней только (только что уточнил).
      Книгу конечно можно будет купить :)))

  • Илдар Ф
    Илдар Ф 7 months ago

    Добрый день.
    Вопрос не совсем по теме.
    Я ни как не могу выбрать на чём остановиться. Что полезнее для здоровья: лёгкая отлетика (люблю бегать на лыжах и велосипед) или тяжёлая отлетика?

  • Alice Zinbert
    Alice Zinbert 8 months ago

    Здравствуйте, Базилио! Есть вопрос по поводу книги, не знала где написать.
    Вы рекомендуете подбирать размер порции так, чтобы кушать раз в три часа, где последние полчаса будет ощущаться лёгкий голод. В связи с этим у меня вопрос: именно голод или аппетит?
    Потому как аппетит, сопровождаемый небольшим слюноотделением и психологическим желанием пожевать, может проявляться довольно быстро. А вот именно голод, когда сам желудок требует еды - даже при небольшой порции может не проявляться очень долго, но одновременно с этим аппетит возрастает до невероятных размеров. Как в таком случае рассчитать порцию?

    • Василий Ходырев
      Василий Ходырев 7 months ago

      Тоже такое есть. Не люблю когда во рту пусто. Но сейчас более к этому привык. Режим выработается со временем, привычка. Для этого ещё использую кофе, как Антон рекомендует, либо уж если хочется чего-то пожевать, то орехи я считаю не плохим "перекусом". Да, да, желание помастурбировать свои вкусовые рецепторы )))

    • FreshLife28
      FreshLife28  8 months ago

      именно голод

  • Mila N
    Mila N 8 months ago

    Голуби не тупые, просто им для взлёта нужна твёрдая поверхность, они бы и рады, но оттолкнуться не вариант. Я ребёнку пеку сама в хлебопечке, добавляю отруби и льняное масло, посыпаю тмином или кунжутом...муку можно делать из очищенной пшеничной или иной крупы, но добавлять отруби сыпучие , вкус отличный

    • Василий Ходырев
      Василий Ходырев 7 months ago +1

      Ябы отказался от льняного масла. Оно разлагается при больших температурах.

  • Renat Bikchurin
    Renat Bikchurin 8 months ago

    Когда без дрожжей покупаю хлеб, то он в сухарь превращается, если застоится, а дрожжевой всегда плесенью покрывается в таких случаях.

  • Egorka паршин
    Egorka паршин 8 months ago

    Базилио, такой вопрос, я эктоморф и мне 16 лет рост 185 вес 70 кг. Только начал дробно питаться и я занимаюсь футболом + дома делаю отжимания.И у меня проблема тренировки по футболу могут идти от полутро до двух часов и я не могу во время тренировки есть,что можно есть что бы оно быстро переварилось перед тренировкой и дало эффект на 2 часа без добавок еды ???надеюсь прочтешь !!! или твои помощники

    • Василий Ходырев
      Василий Ходырев 7 months ago

      Спортсмены в таких случаях используют БЦА. Самый рабочий и проверенный вариант. Куча роликов про неё на канале.

  • Евгений ака Хаха

    Макароны - это тоже технология?

  • Olga Eseva
    Olga Eseva 8 months ago +4

    Самый лучший и полезный канал люблю и безгранично уважаю

  • юлия мещерякова

    Я не соглашусь с тем, что хлеб, приготовленный из простейших ингредиентов, будет казаться невкусным и не вызовет зависимость.
    Боюсь, тут что-то поглубже.
    Я была АБСОЛЮТНО равнодушна к любому хлебу ровно до того, как «села» на безуглеводную диету (не более 40 гр углеводов в день) и жила на таком режиме минимум год (если не больше, не помню уже). С того времени, конечно, сделала послабление, но до сих пор некоторые углеводные крахмалистые продукты просто вычеркнула из своего рациона. Те, с которыми мне оказалось легко расстаться: сахар, картофель, макароны, каши, рис, бананы... Я их не ем, не хочу и вообще не страдаю по этому поводу.
    НО НЕ ХЛЕБ🤦🏻‍♀️
    После безуглеводки именно хлеб, а не тортики и сладости, стал наркотиком(
    Испытываю невероятную тягу к хлебу - не к белому рафинированному магазинному, о чем идёт речь в ролике - а к самому грубому, «невкусному», жёсткому цельнозерновому, с отрубями, а лучше ещё с зёрнами всякими🙄... просто беда.
    Научилась печь булочки в мультиварке: пшеничные отруби+льняная мука+яйцо+разрыхлитель+пряные травы. Утешаю себя тем, что они высокобелковые и низкоуглеводные и питаюсь ими, когда не лень. Они, кстати, вкусные. Но все равно, подсушенный в тостере чёрный, зерновой, отрубной бездрожжевой хлеб остаётся самым желанным десертом☹️. Почти таким же, как орехи (ещё один мой пищевой наркотик🤦🏻‍♀️)))).
    Кстати, в моей семье хлеб все уважают, хотя тщательно стараются ограничивать его употребление - но НИКТО не ест хлеб и булки из белой муки высшего сорта. Потому что НЕВКУСНО.

  • Зинаида Швецова

    Пеку свой хлеб на хмелевой закваске из цельнозерновой муки и ржаной и пшеничной. И скажу я Вам вкуснююючий хлебушек получается! Мука, вода,закваска,соль и ничего лишнего. Ну ещё отруби. И вот ведь что интересно- сколько бы хлебушек ни лежал(засохнет до состояния камня) НО! НЕ ПЛЕСНЕВЕЕТ!!!! А на покупном плесень появляется на 4 день. Вот Вам и вся разница между химическими дрожжами и "дикими", т.е. природными.

  • Roman Kolesnikov
    Roman Kolesnikov 8 months ago

    Народ подскажет кто, видео где говорили про омега 3 и витамин д, с омегой все нормально, а вот с каплями с витаминам " вигантол D3" купить купил а потом прочёл что он по назначению врача должен идти, и тут меня немного мнительность накрыла, сомной нечего не будет?)

    • ksumx7
      ksumx7 7 months ago

      Сдайте анализ на витамин Д. Его переизбыток вреден.

  • Vlad Sarmatov
    Vlad Sarmatov 8 months ago

    Спасибо за твой Труд, Уважаемый! Как то сразу проняло, начал соответствовать и.., неспешно результат есть! Вопрос про напиток МАТЭ. Я какое то время назад пристрастился и вот он помимо всего прочего и полезного влияет на аппетит, т.е. снижает чувство голода. Интересно твое мнение о матэ и дробном питании. В таком, скажем, ракурсе. Помимо явной иной полезности напитка. С уважением, Вадим С.

  • Ирина Шульгина

    Вчера в хлебозаводском хлебе попалась сороконожа. Хорошо,что я уже давно не ем х/б изделия.

  • Марина Семёнова

    Делала хлеб в составе 4 ингредиента - цельнозерновая мука, кефир, семена льна, соль. Ну.... съела пару кусочков, остальное засохло...

    • Lina Let's GO!
      Lina Let's GO! 7 months ago

      Порезали бы на кусочки и потом сухариками... 👍👍👍

  • Susana D
    Susana D 8 months ago +7

    По большому счёту все продукты, производящиеся в промышл. масштабах - мало пригодны на ПП. Можно просто поседеть при просмотре репортажей с птицефабрик, это же куриный АД ☠️ в масштабах земли. Тот же террор и море страданий, ужас происходят в гигантских масштабах в производстве мяса, молока. ..Люди, давайте меньше жрать! Ну правда, и здоровее будем, и природе полегчает)

  • Ivan Rusko
    Ivan Rusko 8 months ago

    Корень всех зол - сребролюбие

  • Вадим Крепкий

    У меня своя пекарня. Все верно сказал. Конкуренты сыпят всякое гов*о в хлеб для удешевления его производства и поднятия себестоимости.

  • Эльдар Оруджов

    Лайк. 10гк минус. Чувствую себя на 100.. Антону крепкое рукопожатие

  • Zanna 1
    Zanna 1 8 months ago

    фу блин...теперь в глазах перемолотые голуби .фаршерованный хлеб голубятиной фууу..

  • Arsen Khachatryan
    Arsen Khachatryan 8 months ago

    zdrastvuyte Bazilio mojno upotreblat rjanoy xleb vo vremya sushki?

  • Залим Браев
    Залим Браев 8 months ago

    Спасибо