Как жарить мясо - китайская кухня с Му Юйчунем 红烧肉

Share
Embed
  • Published on Oct 17, 2018
  • Рецепт приготовления Хун Шао Жоу - 红烧肉 - красное тушенное свиное мясо с салом. Это блюдо принадлежит к Сычуаньской кухне Китая и является одним из самых любимых. Хуншаожоу всегда состоит в меню практически любого китайского ресторана.
    Рецепт приготовления Хун Шао Жоу - 红烧肉
    У нас мясо не получилось очень красным, но поверьте, вышло очень вкусное. Красный цвет придает сахар который положили в начале, соевый соус и перец в меньшей степени, но Му Юйчунь сказал, что много сахара не хорошо для здоровья, соевый соус тоже надо использовать очень аккуратно, а перец мы вообще не положили в это блюдо, в этот раз. Вообще, Му Юйчунь показал, как можно готовить в самых простых домашних условиях. Мы не использовали специальную мощную газовую горелку, а также, некоторые ингредиенты, без которых тоже можно обойтись в ежедневном приготовлении еды китайской кухни.
    Зачастую, даже когда у нас присутствует в наличие все необходимые компоненты, Му Юйчунь говорит, ... это ложить не будем, можно без этого и т.д. Одинаково все получается у него очень вкусно.
    Плей лист о китайской кухне на нашем канале - ruclip.com/video/TW0OIsXGhmY/video.html
    Hong Shaozhou Red Braised Pork Belly
    Nutrition Facts
    Hong Shao Rou-SuShi (Red Braised Pork Belly)
    Calories 691 Calories from Fat 594
    Percent Daily Values
    Total Fat 66g 102%
    Saturated Fat 24g 120%
    Cholesterol 90mg 30%
    Sodium 869mg 36%
    Potassium 300mg 9%
    Total Carbohydrates 9g 3%
    Sugars 7g
    Protein 13g 26%
    Vitamin A 1%
    Vitamin C 1.6%
    Calcium 1.9%
    Iron 6.3%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

    По всем вопросам организации семинаров с Му Юйчунем звоните 063 2299447
    Все видео с Му Юйчунем на канале Чжень Гунфу - ruclip.com/p/PLkn2st9AHOP2DtZOJ-tWXx7uQ8S__n34C
    Подпишитесь на канал.
    ruclip.com/channel/UCcCoFzc8L__zlGg8IUd-G0Q
    Ассоциация традиций и культуры Китая.
    Му Юйчунь является ее основателем, мастер традиционного ушу - внутренние стили. Проживает в Украине более 25 лет. За это время было проведено большое количество семинаров, мастер-классы по ушу, гунфу и каллиграфии, а также фестивали и другие мероприятия, воспитаны сотни учеников.
    www.zhengongfu.org/
    --------
    Му Юйчунь - часто ищут как мастер из Китая Му Юйчун, китайский мастер Муюйчунь, мастер боевых искусств Му Юй Чунь, Mu Yuchun zhengongfu wushuvision
    Почитайте больше о Му Юйчуне - www.wushuodessa.com/people/muyuchun.shtml

    Вы смотрите видео - Как жарить мясо - китайская кухня с Му Юйчунем на канале Чжень Гунфу Ассоциации традиций и культуры Китая
  • Howto & StyleHowto & Style

Comments • 1 938

  • Роман tatarinzew
    Роман tatarinzew 10 hours ago

    Таким способом нож точат дилетанты,

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  5 hours ago

      @Роман tatarinzew Какие японские камушки :) В реке горной бери камушки, водичку и точи. Ну да, мне зачем.... Тарелочкой, по старушачи

    • Роман tatarinzew
      Роман tatarinzew 5 hours ago

      @Zhen Gongfu ну явно не старушачими тарелками, покупаешь японские камушки и до бритвенного среза умело правишь, но тебе это не к чему, ты же не заточник, тебе и старушечьи тарелки сойдут.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  9 hours ago +1

      А как профи точат?

  • БаДи
    БаДи 12 hours ago +1

    прикольный китаец а есть еще с ним видео столько узнал как точить нож дома об тареку

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 hours ago +1

      Смотрите ещё видео с Му Юйчунем ruclip.com/p/PLkn2st9AHOP2DtZOJ-tWXx7uQ8S__n34C

  • mira mix
    mira mix 17 hours ago +2

    Фартук классный! Дедок супер!

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  12 hours ago +2

      :) :) :) Спасибо вам. Смотрите ещё видео с Му Юйчунем ruclip.com/p/PLkn2st9AHOP2DtZOJ-tWXx7uQ8S__n34C

  • Люся Ua
    Люся Ua Day ago +2

    Какой Удивительный Человек! Подписалась и по моему под питалась! Долгих лет жизни Вам и вашему Гостю!

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 hours ago +1

      Смотрите ещё видео с Му Юйчунем ruclip.com/p/PLkn2st9AHOP2DtZOJ-tWXx7uQ8S__n34C

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 hours ago +1

      Спасибо большое вам! Он очень необычный человек.

  • AGussev
    AGussev Day ago +2

    Слушайте, ну это какой-то маразм...
    Понятно, что дед вырос при Мао и жрал лебеду и мёртвых воробьёв, но щас-то слава богу уже 20-й год 21 века и нахрена столько времени мучить свиную грудинку, в которой 80% жыра, который есть нельзя?! Этож не баранина или пусть даже говядина требующие такой долгой тепловой обработки.
    Свинина(не этот ужос, а нормальный постный отруб типа окорока или лопатки) жарица на простой сковородке минуты по 3 с каждой строны и всё.
    Понятно, что в их традиции все продукты доводить до полного "изменения" консистенции, вкуса и формы. БУхать адово кол-во перца и соусов - это не от большого ума и традиций, а от бедности всё. Нахера нам это преподносить как какое-то великое восточное откровение?

    • AGussev
      AGussev 5 hours ago

      Разный у всех набор продуктов и способов готовки. Их(восточный) способ вок-приготовления здоровый и оригинальный, где вкус продуктов полностью сохраняется и это вкусно, а вот это вот - бессмыслица подаваемая "на сложных щах". Жарить, потом ещё и варить.
      В Китае как и вообще в ЮВА в основном именно свинина и не от богатства, говядина дорогая, баранины вообще нет. И жрут они всё, от ушей и хвоста включая копыта.
      Ответьте на простой вопрос - зачем столько времени и таким образом издеваться над грудинкой? Чего добивается этот доморощенный гуру и эти две русские тёлки с выпученными глазами за каждым его жестом наблюдающие?

    • AGussev
      AGussev 5 hours ago

      Вы меня не лечите. У меня друг китаец тут живёт и я имею возможность эти извраты наблюдать регулярно. То, что на видео это не мясо, это жир и шкура вывареные до состояния желе. У них и снеки к пиву такие же - рыба где всё от головы до хвоста выварены так что можно есть как желе, куриные\утиные ноги включая когти, говяжие хрящи и пр.
      У них вкуса продукта нет уже на 5 минуте готовки. Так можно умучить и старый ботинок и вы его никогда не узнаете в тарелке.))

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  7 hours ago +1

      @ЮРА Юрик Вы как раз все правильно и написали!

    • ЮРА Юрик
      ЮРА Юрик 7 hours ago

      @Zhen Gongfu Немного извинюсь - данная фраза про набор продуктов и способы приготовления не моя, это я прочитал у нашего известного гуру русской кулинарии Похлёбкина, но я с этим согласен полностью, про русские пряники тоже у него прочитал )))

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 hours ago +1

      @ЮРА Юрик Спасибо вам! Вы все точно написали!!!

  • Игорь Проценко

    В кухнях разных стран рецепт приготовления мясо не отличается, как я увидел. Вот если бы он приготовил говядину которой лет 200 я бы поучился. Спасибо мужику за видос, видно добрейшей души человек.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  Day ago

      Спасибо большое. Передадим ему ваши слова. Про говядину 200 не очень понятно. Есть такой рецепт?

  • Таис Макс

    От вида свинины уже тошнит!!!

  • Барабашка Букашкина

    супер,я так примерно крылышки готовила.Вот к мясу бы лука поболее можно бы было

  • Роман Захаров

    Мне очень понравилось! Я повторю рецепт. Обязательно подписался!

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  Day ago +2

      Отлично! Большое спасибо за отзыв!

  • bukavra
    bukavra Day ago

    Мне когда жир попадает на язык, сразу блюю.

  • - -
    - - 2 days ago

    при таком огне все масло превратилось в цонцероген, но мы об этом узнали в 21 веке)

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  Day ago +1

      Возможно :) Лучше не пережаривать.

  • MR. LOIT
    MR. LOIT 3 days ago

    зачем вы у Якута паспорт отобрали и заставили его косить под Вьетнамца ? )))

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  2 days ago

      Он не якут точно. Мясо не испортил. Очень вкусное получилось.

    • MR. LOIT
      MR. LOIT 3 days ago

      досмотрел до середины ... нет это не Якут - это Китаец !.. Якут бы так мясо не испортил !!!

  • Александр Демин

    А почему очки с одной дужкой ? Все классно ,но интерьер подкачал , такое ощущение что он в плену.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  3 days ago +1

      Интерьер просто супер. Вы в Китае ещё не были в кухнях, ну например в сёлах или старых домиках или хутунах старых?

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  3 days ago +1

      Почему нужны две дужки? :) Они прекрасно держатся.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  3 days ago +1

      Он такой свободы, как у нас нигде не встречал :)

  • Evgeniy Lvreniyv
    Evgeniy Lvreniyv 3 days ago +3

    ЗА ФОРМУ РУЧКИ У СКОВОРОДКИ - ❤сразу лайк ..!!
    😂😂😂😂😂😂😂😂

  • дед мороз
    дед мороз 4 days ago

    После топора об фарфор выключил, свело судорогой все тело.

  • Михаил Неустроев

    Блюдо класс 👍👍👍

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  4 days ago

      Очень вкусное получилось!

  • Влада Симонова

    Шикарный дедуля!

  • Alex Alex
    Alex Alex 5 days ago

    Гопники в общаге....

  • Зарыбалку
    Зарыбалку 5 days ago +1

    真是好吃

  • Алексей Пронин

    Томагавк у Деда знатный !!!!!!!!!)))))))))))))

  • Дима Машучин

    Китайцы очень великий народ но весьма всоеобразный

  • Аристарх Зловредович

    Да какая кухня) что нашел покрошил и сожрал

  • Светлая дача

    Я так на сессии нож точила, об тарелку. В общежитии все в шоке были. Потом у всех ножи были острые!

  • Сан Ник
    Сан Ник 6 days ago +1

    Спасибо.подчерпнул тему-палочки вместо лопатки.надо будет опробовать.🤔

    • Сан Ник
      Сан Ник 5 days ago

      Судя по эпическим баталиям вокруг заточки и правки ножей(а тема на самом деле очень интересная и востребованная) нужно осветить мнение вашего гостя на предмет ножей для кухни и вообще ножей как таковых.если ему это конечно интересно.с уважением.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  5 days ago +1

      Пробуйте. Часто очень удобно. Иногда удобнее, чем лопаткой.

  • Рома Горб
    Рома Горб 6 days ago +1

    Прикольный дед )

  • Alex New
    Alex New 7 days ago +1

    очень понравилось, хорошее видео.....смотрел не отрываясь

  • Хозяин ложки

    христианам свинина запрещена, гуглите

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  6 days ago

      @Хозяин ложки все

    • Хозяин ложки
      Хозяин ложки 6 days ago

      разве не вы

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  6 days ago

      Кому не запрещена, он сам решает, что смотреть и что готовить.

  • Иван Драго
    Иван Драго 7 days ago +1

    а имбирь?)

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  7 days ago

      Надо имбирь, но не было под рукой. Тем не менее, ничего страшного не случается. Мясо, сахар, соль, вода, соевый соус, масло. Это уже минимум к этому блюду. По максимуму можно добавить ещё много чего разного.

  • Vladimir Kirov
    Vladimir Kirov 7 days ago +1

    Молодец,у них лучшая кухня в мире!!!!!!!!

  • Alexey Burtsev
    Alexey Burtsev 7 days ago +1

    А какие приправы он использует?

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  7 days ago +1

      Хуацзяо сычуаньский перец, даляо бадьян, лацзяо перец и соевый соус.

  • Alexey Burtsev
    Alexey Burtsev 7 days ago +1

    Какое масло лучше чем подсолнечное использовать, так и не понял как он сказал ((

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 hours ago +1

      @AGussev Нет, именно мосло из арахиса. Там в Китае его и используют вместо подсоонечного.

    • AGussev
      AGussev Day ago +1

      Он имел ввиду рафинированное.

    • Arturas Sirvydas
      Arturas Sirvydas 6 days ago +1

      arachisovoje

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  7 days ago +2

      Масло из арахиса. В Китае все используют арахисовое масло.

  • Don Rumata
    Don Rumata 8 days ago

    Вареное сало с сахаром убъёт любого ЗОЖевца наповал.

  • ВРУТИН ХОР
    ВРУТИН ХОР 8 days ago +1

    ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ , НАПИШУ

    • ВРУТИН ХОР
      ВРУТИН ХОР 8 days ago

      @Zhen Gongfu Мне очень нравится. Китайская кухня , очень

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  8 days ago +1

      Ура! Только внимательно посмотрите рецепт и включите субтитры

  • сергей сергеич

    всегда удивляюсь что такие очень здоровые люди как Му Юйчун с удовольствием готовят свинину с салом-и не видят в этом ничего плохого.нам на всех каналах как раз твердят об обратном..🤤

    • сергей сергеич
      сергей сергеич 8 days ago

      @Zhen Gongfu образ жизни это да.просто я тоже люблю скажем так жирноватую свинину и рад что это вполне себе популярно.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  8 days ago

      Ещё добавлю. Он здоров не от мяса, не от хуншаожоу, а от активного образа жизни, от упражнений. Он не пьёт спирт, чай, кофе, колу, фанту и тд. Только воду иногда сок. Редко очень. Вот так вот...

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  8 days ago

      Он не говорит, что это хорошо :) Он говорит, что это очень вкусно :)

  • Дмитрий Гришанов

    И всё-то у него холосо!

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  9 days ago

      Во всем есть хорошо.

  • макс зайцев

    кухня явно не его кунг-фу

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  9 days ago

      Но он ине претендует на кухню. Однако скажу, много раз видел в Китае, как в домах готовят на скоро и хуже чем он. :)

  • макс зайцев

    большего бреда не встречал......с..ка иди собак готовь

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  9 days ago

      Сам такой :) Откуда в тебе столько ненависти? Что у тебя в голове творится? Мрак!

  • Виктор Андрусенко

    Газ похоже от россии.а у нас хер

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  9 days ago

      Это точно вы к этому видео комментарий хотели написать? :) :) :)

  • dobriy asm
    dobriy asm 10 days ago +1

    тушенное свиное мясо с салом принадлежит к Сычуаньской кухне Китая , опомнитесь славяне)))

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  10 days ago +1

      Много чего принадлежит Китаю, чем вы успешно пользуетесь сейчас. Славяне, учитесь всему, будьте мудрыми!

  • Lavruhin TV Lavrov
    Lavruhin TV Lavrov 10 days ago +1

    Какой он добрый и душевный ))) Китайцы няшки !))

    • Юра Юра
      Юра Юра 8 days ago

      Не забудь поинтересоваться у уйгуров

    • Lavruhin TV Lavrov
      Lavruhin TV Lavrov 10 days ago

      @Zhen Gongfu А вы очень красивая и культурная девушка ! Это Вам спасибо за такое атмосферное домашнее видео :)

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  10 days ago +1

      Он добрый и справедливый человек. Спасибо вам!

  • Moris 777
    Moris 777 10 days ago

    Дожили, учимся у китайцев жарить мясо,

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  9 days ago

      А теперь задумайтесь, что в голове у вас?

    • Moris 777
      Moris 777 9 days ago

      @Zhen Gongfu Пёрнул так пёрнул

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  10 days ago +1

      Не смешите меня, а учитесь получше. Они жарили его пораньше нашего. Более того, у них сохранились традиции это делать, и оберегаются. Вкуснее мяса, чем в Китае вообще нет. Не сомневайтесь :)

  • евгений соколов

    Как правильно называются эти специи?

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  10 days ago

      Хуацзяо сычуаньский перец. Он не острый.
      Даляо бадьян, как анис по вкусу

  • АirforceSRBIJA
    АirforceSRBIJA 11 days ago

    фигня у деда полная((( Много раз видел как готовят джунгшены это блюдо...

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 days ago

      Неправда. Тоже видели. Все по разному немного готовят. Зачастую проще. Накидали мясо и ждут. А он интересный, неспешный рецепт показывает.

  • Наталья Кузнецова

    Ну и ладно не хотите как хотите.Девочки могли бы и так подсказывать .Жадины говядины.

    • Наталья Кузнецова
      Наталья Кузнецова 10 days ago

      @Zhen Gongfu А девчонки на что??? Или они тоже Русские.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 days ago +1

      Они и сами не знали этот рецепт. Субтитры, субтитры. Включите.

  • Наталья Кузнецова

    А где рецепт на русском??? Плиисс ????

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 days ago +1

      Рецепт. Ещё и на русском :) А за такой спасибо не? Включите субтитры к этому видео

  • Ден Сатаров
    Ден Сатаров 11 days ago

    Чё за бред??20минут смотрел как чувак мясо готовит по самому простейшему рецепту....😠Я думал чёт новое для себя увидеть,какие нибудь неординарные китайские примочки....Ммммдааааа....Мастер....

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 days ago

      Ничего нового для вас. Так вы мастер :) Но характер у вас ещё не готов. Не мастер пока. .

  • Анастасия Куликова

    СпАсибо деду и вам всем за комменты ,всем састья

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 days ago

      И вам спасибо. Смотрите ещё видео с Му Юйчунем ruclip.com/p/PLkn2st9AHOP2DtZOJ-tWXx7uQ8S__n34C

  • Иван Помидоров

    На пятом месте:
    Суп из Черепахи. Живую черепаху кладут в кастрюлю с водой и специями и начинают подогревать на медленном огне. Когда черепахе становится жарко, она начинает пить суп, чтобы себя охладить, тем самым пропитывая внутренности приправами. Температура воды повышается, черепаха умирает в агонии.

    • Иван Помидоров
      Иван Помидоров 11 days ago

      @Zhen Gongfu Потому что он, с Ваших слов, отрицает что перечисленные мною блюда, являются традиционными в китайской кухне.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 days ago

      Не понятно почему же наш китаец лжец?

    • Иван Помидоров
      Иван Помидоров 11 days ago

      @Zhen Gongfu Ваш китаец лжец. Подтверждение тому что я тут пишу можно найти в Интернете и много. А также видео приготовления китайцами этих блюд. Ссылку дать?

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 days ago +1

      Вам надо успокоиться и перестать это все писать. Вы выдумывайте на ходу и сами, похоже, получаете удовольствие.

  • Алекс- Космонавт

    Тушеное сало со шкурой в сахаре. Вкуснотища!
    Total Fat 66g 102%
    Saturated Fat 24g 120%
    Cholesterol 90mg 30%

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 days ago

      Калории ничто, жажда всё! - Лорд Дракула. Очень вкусное мясо получается.

  • Элбэк Жанчибон

    Зравстауйте ! Плохо что вы не коментируете когда он добавляет чуть чуть не понятно.А так экэотика.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 days ago

      Спасибо. Там есть субтитры. Включите их пожалуйста

  • Konstantin
    Konstantin 12 days ago +1

    и сковороду из китая походу превезли

  • Konstantin
    Konstantin 12 days ago +1

    забыл добавить )))кузнечиков и усатиков)))

  • Konstantin
    Konstantin 12 days ago +1

    мясо страрое

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  12 days ago

      Нормальное, какое было.

  • Игорь Тимофеев

    главное, что это свинина, а остальное так, приложение.

  • Σκορπιός
    Σκορπιός 13 days ago

    Домашняя холестерина.

  • Григорий Канны

    Привет ; Видео класс и огромный лайк Всем кому интересно отвечу взаимностью на Лайк и подписку ВСЕМ УДАЧИ

  • никотин папиросов

    в чём прикол

  • xapoh213
    xapoh213 15 days ago +1

    Забавный дядька

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  15 days ago

      Точно :)
      Но не только забавный. Очень мудрый он.

  • никотин папиросов

    девки вы чо в полотенце его завернули

  • mila kovilina
    mila kovilina 15 days ago +6

    Эта тайна с наточкой ножа мне известна уже около 50 лет. Вкусная кухня, как и узбекская, уйгурская, дунганская, а также корейская.

  • дар-ья алексеевна

    Коменты супер!!!

  • Дмитрий Григоровский

    Печка притерпелась. Лайк за урок!

  • Дмитрий Телепень

    А где можно купить такого домашнего китайца ?

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  15 days ago

      Так просто не купишь. Редкая ситуация. Раритет.

  • Nikolay Shmakov
    Nikolay Shmakov 15 days ago +1

    Наверное было вкусно!

  • Олег Попов
    Олег Попов 16 days ago +10

    Чизноко. Все понятно. Спасибо учитель.

  • Игорь Дамбуев

    У меня банное полотенце такое,как у него фартук...

  • Tajikistan Kulobi
    Tajikistan Kulobi 16 days ago

    фуу ! свиньяеды ! мерзкое и грязное животное

  • Светлана Семенова

    Что за свин такой жосткий,долго жариться паразитос у него

  • Айтуар Казах

    Вот именно после китайца мясо мёд.Мясо должно быть мясом а не в тортик его превращать.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  16 days ago +1

      Нет. Вы просто его не ели. Перестаньте упрощать с мясом. Там все намного сложнее и интереснее :)

  • Familie Laput
    Familie Laput 16 days ago

    Со специями не понятно. Скажите какие.