Как жарить мясо - китайская кухня с Му Юйчунем 红烧肉

Share
Embed
  • Published on Oct 17, 2018
  • Рецепт приготовления Хун Шао Жоу - 红烧肉 - красное тушенное свиное мясо с салом. Это блюдо принадлежит к Сычуаньской кухне Китая и является одним из самых любимых. Хуншаожоу всегда состоит в меню практически любого китайского ресторана.
    Рецепт приготовления Хун Шао Жоу - 红烧肉
    У нас мясо не получилось очень красным, но поверьте, вышло очень вкусное. Красный цвет придает сахар который положили в начале, соевый соус и перец в меньшей степени, но Му Юйчунь сказал, что много сахара не хорошо для здоровья, соевый соус тоже надо использовать очень аккуратно, а перец мы вообще не положили в это блюдо, в этот раз. Вообще, Му Юйчунь показал, как можно готовить в самых простых домашних условиях. Мы не использовали специальную мощную газовую горелку, а также, некоторые ингредиенты, без которых тоже можно обойтись в ежедневном приготовлении еды китайской кухни.
    Зачастую, даже когда у нас присутствует в наличие все необходимые компоненты, Му Юйчунь говорит, ... это ложить не будем, можно без этого и т.д. Одинаково все получается у него очень вкусно.
    Плей лист о китайской кухне на нашем канале - ruclip.com/video/TW0OIsXGhmY/video.html
    Hong Shaozhou Red Braised Pork Belly
    Nutrition Facts
    Hong Shao Rou-SuShi (Red Braised Pork Belly)
    Calories 691 Calories from Fat 594
    Percent Daily Values
    Total Fat 66g 102%
    Saturated Fat 24g 120%
    Cholesterol 90mg 30%
    Sodium 869mg 36%
    Potassium 300mg 9%
    Total Carbohydrates 9g 3%
    Sugars 7g
    Protein 13g 26%
    Vitamin A 1%
    Vitamin C 1.6%
    Calcium 1.9%
    Iron 6.3%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

    По всем вопросам организации семинаров с Му Юйчунем звоните 063 2299447
    Все видео с Му Юйчунем на канале Чжень Гунфу - ruclip.com/p/PLkn2st9AHOP2DtZOJ-tWXx7uQ8S__n34C
    Подпишитесь на канал.
    ruclip.com/channel/UCcCoFzc8L__zlGg8IUd-G0Q
    Ассоциация традиций и культуры Китая.
    Му Юйчунь является ее основателем, мастер традиционного ушу - внутренние стили. Проживает в Украине более 25 лет. За это время было проведено большое количество семинаров, мастер-классы по ушу, гунфу и каллиграфии, а также фестивали и другие мероприятия, воспитаны сотни учеников.
    www.zhengongfu.org/
    --------
    Му Юйчунь - часто ищут как мастер из Китая Му Юйчун, китайский мастер Муюйчунь, мастер боевых искусств Му Юй Чунь, Mu Yuchun zhengongfu wushuvision
    Почитайте больше о Му Юйчуне - www.wushuodessa.com/people/muyuchun.shtml

    Вы смотрите видео - Как жарить мясо - китайская кухня с Му Юйчунем на канале Чжень Гунфу Ассоциации традиций и культуры Китая
  • Howto & StyleHowto & Style

Comments • 2 380

  • Zhen Gongfu
    Zhen Gongfu  7 months ago +34

    К видео надо включить субтитры. Читайте и слушайте. Смотрите ещё видео с Му Юйчунем ruclip.com/p/PLkn2st9AHOP2DtZOJ-tWXx7uQ8S__n34C

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  14 days ago +1

      Как включить субтитры
      1. На телефоне.
      Пока проигрывается видео нажмите на экран. Вверху справа появятся три вертикальные точки. Нажмите на них. Там меню и субтитры к видео.
      2. На компьютере.
      Просто нажмите клавишу с на клавиатуре. Или, наведите курсор на видео, под видео всплывает меню. Нажмите на зубчатое колёсико, там настройки и субтитры.
      Смотрите ещё видео с Му Юйчунем ruclip.com/p/PLkn2st9AHOP2DtZOJ-tWXx7uQ8S__n34C

    • Лиля Кравченко
      Лиля Кравченко 14 days ago +1

      Где эти субтитры искатья что такая продвинутая или другие тоже, которые дуже добре понимают, а сами спршивают как это называется

    • ALLU Folie
      ALLU Folie 17 days ago +2

      Zhen Gongfu , так, значить прийдеться в китайський магазин ідти ,,)) Соєві соуси ,я добре знаю , ще використовую солодко-гіркий соус з перцем, думаю він до м'яса добре підійде ... Люблю овочі в Воці готувати , дуже швидко і смачно . Головне ,як мене учили ,повинно бути різні кольори :червоний,жовтий,зелений , тоді буде гармонія ..)) Китайська кухня проста і здорова ... Буду далі вчити ...:)

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  17 days ago +1

      Спасибо! Это не анис, а бадьян. Очень похожий вкус. Вторая специя сычуаньский перец. Хуацзяо. Ещё есть соевый соус.

    • ALLU Folie
      ALLU Folie 17 days ago +2

      Zhen Gongfu , він дуже добрий і мудрий ...) І все зрозуміло пояснює . Я теж у Воці готую, знайома китаянка навчила, її звали Дан-Лін . Одне запитаня ,як називаються спеції для м'яса ? Я лиш Аніс впізнала ..))

  • Xryak Xryakoff
    Xryak Xryakoff 18 hours ago +1

    теперь я понял чё батька Махно любил свинину с малиновым вареньем :)

  • Irina Balba
    Irina Balba Day ago +1

    Скажите пожалуйста,а можно использовать этот рецепт для говядины, или курицы ? Свинину лучше не есть...Да и говядину тоже ,а в белом мясе еще больше антибиотиков )))

  • PasechniK
    PasechniK Day ago +2

    Жарено варёное сало,на любителя.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  Day ago

      Да. Конечно на любителя. :)

  • Ольга Соколова

    Что то попутали ..какие распускаются цветы?

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  2 days ago +1

      Это аллегория. Киньте сахар в раскалённое масло и посмотрите что случится :)

  • Hamza Kiraz
    Hamza Kiraz 3 days ago +1

    Ктиайский кариандр где в Москве купить?

    • Hamza Kiraz
      Hamza Kiraz 2 days ago

      Спасибо😘обычный кориандр есть,именно китайский кориандр нету наверное,китайцы ешё не говорят свои секреты мне так говорили,у них ооочень много специи оказывается😊

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  3 days ago

      Я думаю, что много где есть. Подскажите, кто из Москвы

  • serhiy rudenko
    serhiy rudenko 4 days ago +1

    Klassnuj djdka !

  • Stas Zab
    Stas Zab 5 days ago +2

    Я думал китаец в холодильник за водкой полез. Потом видать передумал.)

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  5 days ago +1

      Не, он не пьёт. Алкоголь не пьёт. :)

  • Ляйля Ашикбаева

    где такие травы взять и соли у вас что то много , или это мало

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  6 days ago

      Спации в китайской лавке можно купить, если есть в городе. Соли по вкусу.

  • надежда светлая

    Мастер очень интересный человек , с юмором ). И , музыка божественная . Вчера нашла ваш канал и сразу подписалась . Спасибо !

    • надежда светлая
      надежда светлая 7 days ago

      @Zhen Gongfu ...Спасибо большое ! Обязательно буду смотреть ! Есть чему поучиться у такого хорошего Мастера ! )

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  7 days ago +1

      Спасибо вам :) У нас много интересных фильмов. Смотрите.

  • Ulka Memmedova
    Ulka Memmedova 8 days ago +1

    Nu daaa varenye mesnoye eyyy eyyyy eyyy

  • Медина Ашимова

    У вас Золатая рука жалко без переводчика иногда

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  11 days ago

      Есть субтитры. Включите.

  • Алексей Ватутин

    Фоновая музыка - супер! Уснул через минуту 👍! Потом проснулся, уже все съели 🤣

  • Тамара Фролова

    Девченки рот бояться открыть. Минус им, москички наверно. Деду респект, говорит по русски, откуда интересно он его знает? Китайский,потом русский.. с таким дедом можно хорошо начать понимать, мудрый чел. Девки , пусть не обижаются но рот то откройте. Человеку приятно,когда разговаривают, спрашивают, интересуются. Карамель делает. Раньше у нас был Китайский ресторан, где то 50 годах. ,золото мыли китайцы.,якутия. ,к

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  12 days ago

      :) Спасибо. Девчонкам было задание молчать, иначе видео не получилось бы

  • Юрий Гладков
    Юрий Гладков 12 days ago +1

    Благодарю. ruclip.com/video/FAq2sv97LXs/video.html

    • Юрий Гладков
      Юрий Гладков 11 days ago

      @Zhen Gongfu Там видео русского мастера Цигун

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  12 days ago

      Что это за видео? Напишите. Что за ссылка

  • Doni
    Doni 13 days ago

    Короче секта!

  • Vika O
    Vika O 13 days ago +2

    Крышка на верёвочке, это круто!!!!!

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  12 days ago

      Там много чего круто :) фартук, ручка сковородки, очки, крышка, фольга и тд.

  • Impossible Madam
    Impossible Madam 14 days ago +2

    посмотрела видео, и ТАК ЗАХОТЕЛОСЬ попробовать такое мясо )
    как называется перец по-русски?
    подписалась на канал, зашла на сайт и с удивлением узнала, что мастер Му оказывается живёт на Украине, да ещё в Киеве! попробую найти куда приходить на занятия и семинары.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  14 days ago +1

      Перец называется лацзяо.
      Свяжитесь по телефонам в описании с Владимиром Федорцовым и все расспросите про занятия.

  • Лиля Кравченко

    Спасибо вам большое, все включила субтитры, спасибо, что вы общаетесь со своими подписчиками😊

  • Лиля Кравченко

    Плохо, что никто не переводит, а за рецепт мастеру спасибо

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  14 days ago +1

      Спасибо. Попробуйте включить субтитры к этому видео.

  • Лиза Даша
    Лиза Даша 14 days ago +2

    тоже плиту укутаю фольгой. Спасибо за подсказку . Каждый драйт эту плиту надоело.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  14 days ago +1

      Пробуйте. Удобно, когда жир ляпает.

  • Елена Горбунова

    Как можно говорить о здоровье, и жарить труп!

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  14 days ago +1

      Не понятно, а как жарить тогда ?

  • Арзу Ниязова
    Арзу Ниязова 15 days ago +1

    А че этот дедушка один живет?! А где жена, дети, внуки.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  14 days ago +1

      Кто сказал что один? Все есть :)

  • Tanya Gordon
    Tanya Gordon 15 days ago +2

    Мужчина китаец излучает доброту. Живёт в частном доме .как я поняла.
    А где он берёт натуралтный соевый соус? Блюдо я конечно такое не ем . Удар по печени. А вот наблюдать приятно за ним. Правда. с солью он пошутил 😂 Бадьян понятно.а что второе ? Так ножи точили ещё наши предки .

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  14 days ago

      Втрое - это Сычуаньский перец. Иногда можно приготовить. Это очень вкусно

  • бобр бобр
    бобр бобр 15 days ago +2

    С хорошим человеком всегда всегда приятно общаться и наблюдать за ним даже через интернет Дай БОГ этому человеку здоровья и долгих лет жизни на радость другим людям

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  14 days ago

      Спасибо Вам большое за такой тёплый комментарий. Мы ему передадим!

  • Татьяна Радюк

    Все блюда - бомба! Будьте добры, поделитесь, пожалуйста, рецептом луковых пузырей . Очень хочу их приготовить. О луковых пузырях узнала от Питера Чанга (из передачи )) ) , т. к. я люблю готовить многие рецепты из китайской кухни. Нож классный!, у меня поменьше )) Спасибо !!

  • Kosta La Costa
    Kosta La Costa 15 days ago +4

    То шо, бабы не могут китайцу сала пожарить?

  • Lasha Sulaberidze
    Lasha Sulaberidze 16 days ago

    И что такое хвадео и талео пряности на русском?

  • Mila B
    Mila B 16 days ago +1

    Какой умница,старатель во всем.и готовит божественно!!!здоровья и успехов вам!!!!

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  16 days ago

      Он готовит очень вкусно. Спасибо.

  • ზვიადი ივანეიშვილი

    ENHORABUENA SALUDOS DESDE GEORGIA...
    PRIVET IZ GRUZIIII...
    ruclip.com/video/H52fywxmlA8/video.html
    ruclip.com/video/YVYBnsc2fNQ/video.html

  • Алекс Смирнов

    Готовил. Все как в рецепте. Соя магазинная. Только без зелени. Супер. Очень вкусно.

  • Леся Ловцова
    Леся Ловцова 17 days ago +2

    Класс!Слава таким людям которые живут у нас на Украине!Обажаю 😘 азиатскую кухню!Лайк и подписка!Дедушке,многие лета👍🏾🤗😘

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  17 days ago

      Спасибо. Скоро будет видео, как готовить баоцзы.

  • Лилия Евдокименко

    Это не анис а звездчатый бадьян 🤗

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  17 days ago +1

      :) Всё правильно. Это бадьян!

    • Лилия Евдокименко
      Лилия Евдокименко 17 days ago +3

      @Zhen Gongfu нет это вообще разные растения. Анис обыкновенный это семейство зонтечных однолетник. Бадьян это дерево. Вкус есть сходство🤗

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  17 days ago

      Точно? А википедия говорит что это одно и то же

  • Ivan 8 Video
    Ivan 8 Video 18 days ago +1

    Огромное вам спасибо!!! я зною что уже сегодня приготовлю.

  • Федор Струбцина

    Слюни потекли.всё понятно и без слов!буду пробовать 👍

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 days ago +1

      Супер!!! Напишите как приготовите

  • Жазира Мусиралинова

    Где откапали

  • Жазира Мусиралинова

    Я тоже так тачу .мяса через чистнок не удивил

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 days ago +1

      Какие используете Специи?

  • Жазира Мусиралинова

    Хиртыи он знает все видел все.глаза уские

  • vetas25071976
    vetas25071976 19 days ago +4

    Это мясо по красному Хуншао Жоу мое любимое блюдо с вареным рисом на гарнир просто бомба...тока я его из ребер делаю и помимо сычуаньского перца немного корицы,имбиря и чили уже в воду😋😋😋 еще советую сделать блюдо курица три стакана Сан бей дзин....

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 days ago +2

      Вы все правильно написали. Точно. Имбиря просто не было под рукой, можно добавлять.

  • Паша Ппаапр
    Паша Ппаапр 19 days ago

    На соседа моего похож. Только его Леха бутыль называют.

  • Марія Іванівна

    Му ти умница всьо интересно сппсибо полтава

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 days ago +1

      Спасибо вам за отзыв! Смотрите ещё видео с Му

  • Марія Іванівна

    Му ти маленький но удаленький полтава украина

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 days ago

      :) :) :) Спасибо за комментарий!!! Привет Полтаве

  • Лилия
    Лилия 20 days ago +1

    О супер мясо,снимаю шляпу!!!

    • Лилия
      Лилия 18 days ago +1

      @Zhen Gongfu да нет,туплю наверное

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 days ago +1

      :)))

    • Лилия
      Лилия 19 days ago +1

      @Zhen Gongfu ага, лёжа на диване

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 days ago +1

      Пробовали приготовить?

  • Вiкторiя Вiкторiя

    а топорик после того как точил об тарелку разве не надо обмывать ?!!!!

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  19 days ago +1

      Можно конечно, но он не точил, а подправил слегка.

  • Елена Иоффе
    Елена Иоффе 20 days ago +1

    Как включить переводчик?

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  20 days ago

      Как включить субтитры
      1. На телефоне.
      Пока проигрывается видео нажмите на экран. Вверху справа появятся три вертикальные точки. Нажмите на них. Там меню и субтитры к видео.
      2. На компьютере.
      Просто нажмите клавишу с на клавиатуре. Или, наведите курсор на видео, под видео всплывает меню. Нажмите на зубчатое колёсико, там настройки и субтитры.
      Смотрите ещё видео с Му Юйчунем ruclip.com/p/PLkn2st9AHOP2DtZOJ-tWXx7uQ8S__n34C

  • Serge Vido
    Serge Vido 21 day ago

    учит как улучшить зрение а сам очки носит

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  21 day ago +1

      Зрение одинаково уменьшается с возрастом. Вопрос только на сколько процентов. Массаж помогает это ухудшение уменьшить. Вы же все понимаете :) Зачем же вы пишите ваш пост? Дух противоречия или почему?

  • Артем Егоров
    Артем Егоров 22 days ago +1

    Спасибо за совет. Включил субтитры, очень помогло.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  22 days ago +1

      Мы потом озвучим ещё это видео. Закадровый перевод будет.

  • Ольга Ольга
    Ольга Ольга 24 days ago +1

    на кинзу что то не очень похоже... У нее листики совсем другие.Что же это было на самом деле ?

    • Nadezhda Gorbachova
      Nadezhda Gorbachova 21 day ago

      Ольга Ольга Ниужели, марья ванна??? 👍👍👍🤔🤔😂😂😂

  • Guli Norova
    Guli Norova 24 days ago +1

    Молодец китаец учит китайский блюда👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

  • youwelirka
    youwelirka 24 days ago +1

    Жил в Узбекистане, там нож заправить об керамическое дно пиалы привычное дело... В России ходил по рынку с знакомым,он повар..говорит видишь прослойку, подчеревок...китайцы обалденно готовят его!
    Очень интересный видеоролик...
    Сычуньский перец и бодиан обжарил в начале..интересно!
    Кунг фу повар...

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  24 days ago +1

      Спасибо! Посмотрите ещё видео с ним у нас на канале. Или напишите в поиске Мастер Му Юйчунь

  • Сидрат Магомедхабибулаева

    Такое впечатление что дед в заложниках! Такое убожество вокруг холодильник пустой!

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  24 days ago +1

      :) Не переживайте, Всё у него есть, что надо. Спасибо за комментарий.

  • TheMariaBrus
    TheMariaBrus 25 days ago +1

    Давно еще в студенчестве это было одно из моих любимых блюд, но тогда я его не готовила, поэтому и рецепт помнила так..только обрывками..Отсмотрела множество рецептов, но все никак не могла найти именно тот. И вот, наконец-то)) вчера приготовила строго по вашему рецепту получился именно тот вкус.. правда добавила еще ложку китайского вина на моменте тушения. Вкус бомбический у свинины.. Рекомендую.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  24 days ago +1

      Супер. Можно вино. Конечно. Спасибо за комментарий!

  • Luba Basil
    Luba Basil 27 days ago +1

    Собрал вокруг себя красивых русских кукол и......

  • Luba Basil
    Luba Basil 27 days ago +2

    Кто покупает столько мясо?за рецепт спасибо.хорошего опетита. Привет из Грузии .

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  27 days ago

      Спасибо! Привет из Украины :)

  • Chinar Asonaco
    Chinar Asonaco 27 days ago +1

    Сахар поменяет цвет и тогда закидывать мясо

  • айбек даулетхан

    Доска- полка шкафа.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  27 days ago

      Уже не помним точно.

  • Олександр Гордійчук

    Для любителів китайської кухні раджу подивитись серію фільмів "Китай на кончике языка"

  • Skala08602010
    Skala08602010 27 days ago +10

    Он готовит свинину "Кулян джоу" - свинина с сахаром. Нож-топорик называется "Цай Дао" . В ИКЕЕ есть разные. Цены очень приемлемые, честно. Советую всем приобрести. Вы больше никогда не возьмёте в руки простой нож. Сковорода похожа на "Ташо". Настоящее Ташо выковывается из одного куска металла. Ловко он орудует койцзами, а я так и не научилась.

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  27 days ago +2

      Точно! Да. Спасибо за прекрасный комментарий!

  • Skala08602010
    Skala08602010 27 days ago +2

    Он говорит точно как мой дедушка, покойный. Мне было 8 лет, когда он умер, а я помню его очень хорошо. Дед был отменным кулинаром и садоводом. Знал точечный массаж, умел пускать "дурную кровь", из вены. При головных болях. 51 год прошёл, а я его помню. Золотой был мой дед ЛЮЖИНХАЙ.

    • Skala08602010
      Skala08602010 26 days ago

      @Zhen Gongfu Спасибо за ссылку. Я подписалась на Ваш канал.♥️

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  27 days ago +1

      Смотрите ещё видео с Му Юйчунем ruclip.com/p/PLkn2st9AHOP2DtZOJ-tWXx7uQ8S__n34C

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  27 days ago

      Очень интересно. Спасибо!

  • Gulmera Nazar
    Gulmera Nazar 28 days ago +1

    Не нужен интерьер, не нужны модные посуды мне нужен МУ...Он не женат надеюсь???😍😍😍

    • Chinar Asonaco
      Chinar Asonaco 27 days ago

      Нахрен он нужен...., своя рубашка ближе к телу .А жрачку сама приготовлю отлично !

    • Zhen Gongfu
      Zhen Gongfu  28 days ago

      Ваша правда! :) :) :)
      Приезжайте учиться :)