This video is unavailable.
Sorry about that.

ЛЮЛЯ-КЕБАБ. Как правильно приготовить люля-кебаб

Share
Embed
  • Published on Sep 1, 2013
  • Сталик: "Жаль, что в сюжет не вошел очень важный момент о том, как пользоваться той колбаской на пикнике. Обрезаем самые кончики колбаски, чтобы открыть фарш. Пронзаем колбаску шампуром и лишь после этого снимаем пленку, не касаясь фарша руками. Жарим, как обычно!"
    см. ранее: ruclip.com/video/qPKXJbDxdO8/video.html
  • Howto & StyleHowto & Style

Comments • 248

  • Max Vichrov
    Max Vichrov Day ago

    Когда Сталика вижу всегда улыбаюсь)

  • ГИДАЯТ СУЛТАНОВ

    мне больше всего понравился самый последний шампур повару так хорошо сказана и так аппетитно дай бог тебе здоровья Сталик.

  • Vyacheslav Sirotenko
    Vyacheslav Sirotenko 17 days ago

    Спасибо, добрый вы человек!!!

  • Елена Хижняк

    Благодарю за рецепт !!! Идеально 👍🏻 Все сделала по вашему совету , гости в восторге !!!

  • Татьяна Дубова

    Комбайн такой не у всех есть. Правильно фарш для люля отбивать надо

    • Сталик Ханкишиев Казан-Мангал
      Сталик Ханкишиев Казан-Мангал  Month ago

      shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
      Вот здесь написано, как было правильно раньше (когда люди на арбах и телегах ездили), и как правильно теперь, когда люди освоили космос.
      Недавно сняли еще один сюжет о люля-кебабе и котлетах, скоро выйдет - обязательно посмотрите!

  • selesvos
    selesvos Month ago

    Коротко и по делу! Спасибо!

  • banzaipet
    banzaipet Month ago

    Модель миксера не подскажите? Kitchen какая мощность?

  • Алексей Лудин

    Спасибо, Учитель.

  • Лёха
    Лёха Month ago

    Добрый вечер, Сталик. А если фарш 2 раза через мясорубку пропустить?

    • Имя Фамилия
      Имя Фамилия Month ago

      Для чего!? Ведь изначально для люля кебаб мясо рубили топорами, мясорубок не было! А если два раза пропустить через мясорубку,это что за пюре получится и держаться на шампуре не будет!

  • миша сергеевич

    смотрел как вы крутили на мясорубке лук и глаза начали слезиться...

  • Алишер Шарипов

    СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ, ПРОСТО СЛОВ НЕТ У ВАС ЗОЛОТЫЕ РУКИ РАХМАТ СИЗГА!

  • Ruslan373 Ruslanow
    Ruslan373 Ruslanow 2 months ago

    Сталик, красавец! Поэт на кухне

  • Семенцов Вадим

    Сталик,Вы молодец!!с глубоким уважением к Вам!!

  • Aytən Mustafayeva
    Aytən Mustafayeva 2 months ago

    Уважаемый Сталик муэллим, приготовила люля по вашему рецепту. Получилось супер. Раньше готовила, как говорится, на угад. Не каждый раз получалось. А в этот раз все было идеально. Большое спасибо вам✨

  • Рано Захидова

    Охх у меня аж слюнки 🤤 потекли, как аппетитно и вкусно готовите супер 👏🏻 👍🏻👍🏻

  • GASTRONORM Ltd
    GASTRONORM Ltd 3 months ago +3

    Что вы творите??? Я не могу на это смотреть!!! Я хочу этот последний люля!!! 🔥🔥🔥

  • Игорь Березнов

    Обожаю люля-кебабы, три раза слюнки текутся, огромная благодарность за рецепт, Сталик.

  • Каныбек Сарбашов

    Салам алейкум приготовьте бег бармак

  • ПАТРИОТ патриот

    Молодец5++++

  • Руслан Кунижев

    👍👍👍👍👍

  • Umida Rizayeva
    Umida Rizayeva 6 months ago

    Я вас очень уважаю вы талантливый человек слов нет супер спасибо вам

  • алекс лыско
    алекс лыско 8 months ago

    Спасибо!!!

  • Кушнаренко Евгений

    Бедные соседи.... лайк!!!

  • Роман Петелин

    Класс. Вкуснота.

  • Shoev Buzurgmehr
    Shoev Buzurgmehr 11 months ago

    Супер Супер Супер

  • Yuriy Pogosyan
    Yuriy Pogosyan 11 months ago

    спасибо

  • Константин Попенко

    Стаик красава. Рецепт гуд. Сам так делаю все получается.

  • Aleksandr Savenkov

    Чуть не захлебнулся пока смотрел)))) Спасибо за книги и видео!

  • Максим Зазирный

    Сталик! Спасибо твоим родителям, что ты есть!

  • KEPDERILI
    KEPDERILI Year ago

    Дядя Сталик благодарен за ваши рецепты

  • вадим гажов

    мне нравится ваша добротность по немецки

  • Maqamed Babaev
    Maqamed Babaev Year ago

    👍👍👍👍🍡🍡🍡🍖🍞

  • Ru Jan
    Ru Jan Year ago

    Случайно наткнулся на рецепты этого замечательного человека, приготовил узбекский плов по его рецепту, дома, в кастрюле. Первый раз в жизни делал плов, очень вкусно. Жена в восторге. Спасибо дядя Сталик!

  • Максим Шилов

    посмотреть бы как вы лук режете....тонкий момент.

  • fon Krisp
    fon Krisp Year ago

    Вах какая корочка, вай какой лучёк...) Молодца

  • Евгения Шагабудинова

    Да очень вкусно так хочется съесть ням ням

  • Эскандер С

    Супер Спасибо Вам.

  • Igor Zaytsev
    Igor Zaytsev Year ago

    100% позитив!

  • Людмила Разова

    Ах! Какой кебаб! Ах, какой мужчина! Ах, какие эмоции!

  • Ramazan Yunusov
    Ramazan Yunusov Year ago

    Класс

  • Галина Морозова

    Я восхищаюсь вашим мастерством и с какой любовью вы готовите, Люляки мой главный шашлык!!!

  • Максим Кузнецов

    Спасибо

  • Вячеслав Щепачев

    Вот ведь красота какая! Слюньки текут!

  • Александр Шипин

    Я человек не гордый увидел как готовит Сталик поставил лайк сразу)

  • Геннадий Авдеенко

    Сталик как всегда класс.волшебник

  • huseyn eli
    huseyn eli Year ago

    сталик вы и ваша кухня просто шедевр 😍😍😍😍😍

  • GHOST WOLF
    GHOST WOLF Year ago

    Сталик вы настоящий мастер, глядя на процесс приготовления блюда уже поднимается настроение. И как истинный гурман придаете блюду свою изюминку, что делает это блюдо ещё вкуснее.

  • Nursultan Bolotbekov

    Сталик Ханкишиев, вы человек с большой буквы! Уже около 4х лет смотрю ваши видео, некоторые рецепты пересмотрел уже несколько раз . И благодаря вам я сейчас готовлю отменные шашлыки для семьи и близких. И это ваше трепетное отношение к еде как к живому организму, незаметно передалось и мне .

  • Daniyor Chimirov
    Daniyor Chimirov Year ago +1

    Здравствуйте Сталик, где и как можно покушать блюда, приготовленные лично вами? Если есть такая возможность

  • Azerbaycan Tùrkiye

    👍👍😍😍😍

  • Г Е О Р Г И Й

    Молодец , к этому блюду красное вино и друзей.

  • вячеслав денисов

    Смотрю только Ваши ролики. Учиться нужно именно ☝🏻 у Вас! Всё гениальное - просто!

  • FULL HD
    FULL HD Year ago

    Самое любимое мой кебаб

  • Aleks Çiçerin
    Aleks Çiçerin Year ago

    Трудно описать насколько мне это понравилось и сколько у меня потекли слюни пока смотрел. Спасибо тебе, брат Сталик, умеешь разыграть аппетит.

  • Федя Султонов

    Молодец сталик дай бог тебе здоровья и успехов

  • Nazim Qamidov
    Nazim Qamidov Year ago

    Азербайджан Баку после России вторая Армия. По всем направлениям и не надо шутить с Азербайджаном это республика настроена против США.

  • Nazim Qamidov
    Nazim Qamidov Year ago

    Дело в том что Армения и город Ереван это столица и Хансто Иреваского Хансво

  • Nazim Qamidov
    Nazim Qamidov Year ago

    Здравствуйте Россиияни дело в том люля кабаб это Азербайджана, и Армения лжёт и всё всякое бывает что Азербайджана все лжёт коротко и ясно.

  • Магоо Нпрг

    Выглядит очень аппетитно ! я бы хотела спросить можно по такому рецепту в духовке приготовить?!и если мясо жирное может ненадо добаалять сало!?

  • Георгий Данелян

    Сталик здравствуйте, с большим удовольствием смотрю Ваши видео, все очень вкусно и от души . Спасибо. Уважаю.

  • олег вечер

    Фантастический Человек! Просто ГУРУ!!!

  • ТоТ Самый

    Крепкого здоровья желаю вам!

  • ТоТ Самый

    Сталик спасибо большое за ваши рецепты и способы приготовления. Я многому научился, благодаря вам.

  • Billy Bons
    Billy Bons Year ago

    Суперррррр😊

  • Тихий Я
    Тихий Я Year ago +1

    На новый год точно сделаю по вашему рецепту. Спасибо.

  • Elnur Ordubadi
    Elnur Ordubadi Year ago +11

    КУХНИЯ АЗЕРБАЙДЖАНА ОЧЕН ОЧЕН КУСНО

  • Ильдус Миннибаев

    Просто огромное спасибо за вашу работу!очень мудрые и полезные советы и ролики.

  • Dronnn9147
    Dronnn9147 Year ago

    респект Маэстро!!!

  • Missis Smith
    Missis Smith Year ago

    а есть ли разница во вкусе между кебабом, рубленым топориками и молотом на мясорубка?

  • Lena Hofmann
    Lena Hofmann Year ago

    Super!

  • Игорь Димитров

    Добрый день, Сталик! Сделал кебаб по Вашему рецепту в видео, получилось очень вкусно, но первые минуты плохо держались на шампурах(все пропорции по рецепту), подскажите пожалуйста что я не так сделал?

  • Qapal Wli juz
    Qapal Wli juz Year ago

    Молодец просто 👏

  • Альберт Читкаров

    мастер своего дела 👍 👍

  • Feruza Nodirova
    Feruza Nodirova 2 years ago

    Все блюда супер! После ваших роликов такая тоска по Родине😦
    Видно как вы любите узбекскую кухню.

  • ansar39 novikov
    ansar39 novikov 2 years ago

    Молодец Сталик 👍👍👍

  • Дмитрий Саитов

    А как месить без навороченного миксера?

    • Ratik kasymov
      Ratik kasymov Year ago +1

      Дмитрий Саитов руками, еще, воду посолить надо, чтобы не прилипла к рукам.

    • Дмитрий Саитов
      Дмитрий Саитов 2 years ago +2

      Спасибо, наверное я просто придираюсь. Рецепт супер.

    • Сталик Ханкишиев Казан-Мангал
      Сталик Ханкишиев Казан-Мангал  2 years ago +6

      На этом канале есть еще одно видео с люля-кебаб. Там я рассказываю, как месить фарш без миксера - руками.
      Руки есть? Чистые? Мыли? С мылом или без? Если все в порядке - месите, Дмитрий, месите!

  • yusif sadukov
    yusif sadukov 2 years ago

    салам из луганска хочу к вам в гости

  • Гулноза Олимова

    Вы самый супер супер супер

  • Александр Шляпин

    не смог удержаться:)

  • Александр Шляпин

    Благодарю Вас за ответы. После Ваших программ как говориться поймал вдохновение:) Потратил большую часть заррлаты на топорики, шампуры, толстую доску и т.д...:) Вот теперь буду оттачивать мастерство :)

    • Сталик Ханкишиев Казан-Мангал
      Сталик Ханкишиев Казан-Мангал  2 years ago

      Если топориками, то можно и оставить, а если мясорубкой, то лучше убрать.

    • Александр Шляпин
      Александр Шляпин 2 years ago

      Сталик, подскажите еще один момент пожалуйста - надо ли при разделке ноги снимать верхний слой жира с мяса, чтоб обнажить мякоть (белый, волокнистый, на вид много слоев пленочки) или часть его оставить (у Вас на одном из видео вы его вроде бы оставляли и рубили топориками) а другие советы - оставлять одну мякоть.... вот не совсем пока разбираюсь как быть?. Спасибо заранее за ответ. В остальном Вы мне очень помогли - Все выходит шикарно! Самое сложное нарезка в пол зернышка :)... И курдюк найти :)

    • Сталик Ханкишиев Казан-Мангал
      Сталик Ханкишиев Казан-Мангал  2 years ago +1

      Ну, сразу-то всю зарплату не надо было! надо же по чуть-чуть.

  • Александр Шляпин

    Сталик, не ясен последний момент:) Тут m.ruclip.com/video/UF2q2UQfrY0/video.html Вы рубите мясо отдельно а потом добавляете мелко порезанный курдюк. А тут stalic.livejournal.com/697919.html кладете курдюк и мясо у рубите все вместе. какой из способов предпочтительней, подскажите пожалуйста. Заранее Вам благодарен и еще раз спасибо за рецепт. лучшее описание приготовление люля кебаб!

    • Сталик Ханкишиев Казан-Мангал
      Сталик Ханкишиев Казан-Мангал  2 years ago +1

      Александр, если готовить классическим способом, то можно вместе.
      Если тем способом, который рекомендую я, то курдюк надо порезать отдельно.

  • Александр Шляпин

    Спасибо! Будем стремиться к совершенству:)

  • Александр Шляпин

    Сталик, добрый день. Готовил по Вашему рецепту несколько раз. Все вышло потрясающе. Но все же остаются 2 вопроса, на которые нигде нет ответа: на сколько тонко и мелко необходимо резать курдюк(мелкими квадратиками или к примеру тоненькимипрозрачными полосачками) и лук, чтоб он не хрустел на зубах и дал достаточно сока? (или может нарубить мясо, порезать лук, а курдюк измельчить для однородности на мясорубке будет лучше). Прошу Вас, посоветуйте пожалуйста.

  • Zalina Lyueva
    Zalina Lyueva 2 years ago

    Добрый день Сталик! Я просто болдею от вашей кухни, а в особенности от ваших печей. Пожалуйста поделитесь со мной схемой и эскизами. Я живу на Кавказе и сейчас строю отдельнюю кухню (времяночку) и хочу там расположить печи, тандыр и каптильню. Но как у вас мне нравится больше всего. Спасибо!

  • Робот полицейский

    классное видео!!! Спасибо за рецепт

  • ольга дорос
    ольга дорос 2 years ago

    Эх, сразу вспоминаю свою Родину Узбекистан.....)))))
    Спасибо Вам за Ваши видео!

  • GnysBoy
    GnysBoy 2 years ago +35

    Позвоните Друже на съемку. просмотры гарантированы

  • Вдвдвдвдв Дпд ададад

    настаящий люлякабаб супер , а то баранину с курецей смешивают фу какая гадасть👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • Aurangzeb Mogol
    Aurangzeb Mogol 2 years ago +13

    Приготовьте пожалуйста "Арзуман кюфтеси", "Калафыр", Кютум левенги", "Фисинджан", "Пип долмасы", "Эджеб сендел", "Туршкебаб", "Дана басдырмасы", "Нар говурмасы", "Себзи говурма", "Лепелобялы, нохудлу аш", "Билдирчин кабабы", "Гурсаг гутабы", "Сюрфюллю", "Гырс", "Соганбозбашы", "Эриште", "Балыг сырдах, Бадымджан помидор сырдах", "Балва (Тере)", "Хедийй", "Муркутуш" (из речной рыбы), "Гоз, от, балыг кюкюсю", "Левенги-Бадымджан", "Тава кабабы" (Терекеме и падары делают похожее но на углях) , "Джинджилим, от гутабы", "Кифтели, пелпетенлю довга", "Келле-пача", "Мерджи бозбаш", "Балыг шорабасы" (это как соленье но кушают с пловом, не путать с "Балыг шорпасы"- рыбный суп), "Газандиби или Дёшэмэ " (с низу в казан кладут мясо -вроде как лангет, сверху варенный плов тамится), "Гузу пёртдеме", "Гуйруг кебабы", итд ... пусть увидят азербайджанская кухня какая шикарная.

  • Aurangzeb Mogol
    Aurangzeb Mogol 2 years ago +2

    Джан ай джан, эла 👍♨🍢🍡🌯🐏🐑

  • Толик Ким
    Толик Ким 2 years ago

    Прелестно.........

  • виталя галушкин

    доброго времени суток. Уважаемый Сталик подскажите а сало через мясорубку можно?

  • Азамат Бесекен

    молодец Сталик ,приятно смотреть все просто и понятно

  • mis ter
    mis ter 2 years ago

    Классно получилось!

  • Sergey Ivanov
    Sergey Ivanov 2 years ago

    "...и другие мужские удовольствия", подаренная мамой - "заразила" меня кулинарией навсегда и ввела в мир вкусов, продуктов и правильно приготовленных блюд. С того все и началось. Не очень понравилось про "свиней" и поначалу хотелось поспорить... но Вы правы. Слюной давятся все, кто смотрит этот ролик). Была бы шляпа, снял бы. Спасибо!

  • сохбет бахтыяров

    здравствуйте .У меня вопрос.А вы почему уксуса не добавили

    • Дали
      Дали 2 years ago +2

      Люля-кебаб уксус не добавляют,и чеснок тоже,только приправы.

  • Vadym Marchak
    Vadym Marchak 2 years ago +3

    Very entertaining. I can see that Stalic like to make a food for people. Only good person can make good food. It is proven.

  • Валера Ляпин

    Спасибо большое вам Сталик..вкусно очень

  • semmito
    semmito 3 years ago

    Здравтвуйте Cталик ) спасибо за рецепт . а как насчет того чтоб готовить люле кебаб на сетке и тогда не нужно беспокоится что он развалиться ?

    • Sergey Ivanov
      Sergey Ivanov 2 years ago

      люля - это трубка + железный шампур нагревается и прогревает мясо изнутри!

    • Сталик Ханкишиев Казан-Мангал
      Сталик Ханкишиев Казан-Мангал  3 years ago +1

      Плохо с любой стороны.
      Тогда уж лучше котлеты (но и они развалятся, если не знать как)

  • V Ab
    V Ab 3 years ago

    klas