Влияет ли глутамат натрия на вкус мяса?! Тест вслепую

Share
Embed
  • Published on Dec 6, 2018
  • instagram.com/grillkov/
    vk.com/grillkovk
  • Howto & StyleHowto & Style

Comments • 1 558

  • Грильков
    Грильков  5 months ago +595

    Подытожим:
    1) Глутамат натрия - это 5ый вкус Умами
    2) По сути глутамат не усиливает вкус, а дополняет.
    3) Единственный вкус, который глутамат может усилить, - это вкус умами(5 вкус).
    По такой же схеме: соль усиливает соленый вкус, сахар усиливает сладкий вкус итд
    Наверное не правильное название ролика, но к сожалению мне как и многим людям с детства в голову вбито, что глутамат это усилитель вкуса.
    Но для меня это был интересный опыт.
    От Души Душевно в Душу!

    • Нет
      Нет 3 months ago

      a

    • Александр Петров
      Александр Петров 3 months ago

      Умами это мясной

    • HAJIME Vibe
      HAJIME Vibe 4 months ago

      Юлия Хорольская в магазинах есть. В пятерочках видел рядом с японкой продукцией. Если не найдёте там то в метро есть. Частенько его «аджиномото называют» или корейская соль.

    • HAJIME Vibe
      HAJIME Vibe 4 months ago

      Глютомат не имеет вкуса сам по себе. Единственное его свойство - вызывать слюну, много слюны. Соответсвенно идёт сигнал в мозг о том что продукт сделанный с глютоматом вкуснее чем тот что сделан без него.
      Минус глютамата в том что если человек привык есть пищу с искусственным усилителем, то обычная еда ему уже не так нравится.
      Расскажу историю, я работаю поваром много лет. И как то в одном ресторане начал готовить лапшу домашнюю, приготовил наваристый золотистый бульон с петухов. Лапши замесил на яйцах. Лучка свежего порубил в суп. Прям Лапша как у бабушки. Но. Клиент вернул суп, так как до этого все время ел суп в тот ресторане просто на кубике. Никто там особо не заморачивался и готовили повара как готовилось. Постоянный гость, привыкший есть лапшу на кубике, не очень был рад тому что ему подали обычный суп. Без усилителей синтетических. Немного было обидно, пришлось переделывать суп с ебучим кубиком.
      Плохо это или нет. Незнаю. Все должно быть в меру и к плохому точно не приведёт.
      В остальном с Алексеем согласен. Спасибо за видео.

    • Разил Массаров
      Разил Массаров 4 months ago

      +Сергей Фадин спасибо за хороший коммент. Я задолбался уже всем обьяснять что глутамат это норм!

  • Пися Камушкин

    Доказано,Лех ,доказано, и исследовано, влияет как минимум на вкусовые рецепторы, если регулярно употреблять эту хрень, то пища без неё со временем начинает казаться безвкусной, проверено на себе, в армейке полгода сидел на этой химии..

  • Евгений Фролов

    Усилитель вкуса и аромата. В умеренных дозах безвреден. Как соль или сахар. В дозах поревышвющих умеренные вы это есть не сможете.

  • nomj
    nomj 28 days ago

    Деревня бля глЮтамат

  • TheKarrimdra
    TheKarrimdra Month ago

    Нормальный усилитель вкуса если перед подачей мужчине кусок мяса потереть об красивую женщину (ну где тереть уже по вкусу)

  • Анна Васильковская

    Азиаты ее по паре кристалликов кладут на порцию,а он пол ложки на кусок ебанул

  • Анна Васильковская

    Наебенил глутамата,на целую свинью бы хватило))))

  • fuck u anyway
    fuck u anyway Month ago +3

    Глутамат нельзя нагревать ебана
    он вкус теряет
    его в конце добавляют

  • Руслан
    Руслан Month ago

    Глутомат нужно в воде розбавлять

  • Din Deni
    Din Deni Month ago

    Очень понравилось, хотелось бы ещё какого-нибудь слепого сравнения еды с глутаматом и без него.

  • Егор Какорин

    горячее , надо было остудить

  • Max Bamboooka
    Max Bamboooka Month ago

    Глютомат натрия не усилитель вкуса, это вещество, обманывающее вкусовые рецепторы таким образом, что он симулирует белковую пищу, тем самым продукты и кажутся более вкусными.

  • Кузьмич в Теме

    Глутамат добавляется в районах, где обедненное кормление скота. С тех районов, где скот не может получать должных витаминов окружающей среды. Он добавляется не в пищу, а непосредственно в корм скоту. Почему его пишут на упаковках продукта? Он очень быстро и просто определяется! И это вредно!

  • allbeton
    allbeton Month ago

    Глутамат натрия вырабатывается в мозгу как сигнализатор насыщения. Поэтому вся его "вредность" тоже в мозгу . Профессор разжевывает: ruclip.com/video/ydbqCQYIaKk/video.html

  • Mikk Nikls
    Mikk Nikls Month ago

    Еще один коммент в защиту глутамата - это самая классическая аминокислота, присутствующая везде, просто тут она в виде соли натрия, который тоже необходим организму. А вообще для простоты можно и так сказать: все что продается в магазине - безвредно для организма, кроме транс жиров. Сказки про кровожадные корпорации, отравляющие народ - всего лишь сказки)

  • Andre Dor
    Andre Dor Month ago

    Леха, нужно было не грудинку, а бедро куриное жарить и глутамат бы сработал. Грудинка сама по себе каким-то шикарным вкусом не обладает, она пресная, вот ничего и не почувствовал.

  • Альберт Алхазуров

    Свинина? Дизлайк!!!

  • MI KA GA.
    MI KA GA. Month ago

    красава бля

  • Максим Анкудинов

    а глутамат похож у нас на снег *шмыгает носом*

  • Егор Петухов

    Грильков вечер добрый где взять чипсу и сколько она стоит если ты мне её дашь я сниму видео

  • Богдан Колодий

    E621.net

  • Фёдор Пяточкин

    делай так как тебе нравится

  • Кирилл Андреев

    Леха молодец , не слушай никого , все хорошо показал ! Оценка 5 !

  • Dmitriy Pilipenko
    Dmitriy Pilipenko Month ago

    Леха, годный контент делаешь, во всех проявлениях, продолжай!

  • А Черетун
    А Черетун Month ago

    Я бы попробовал.

  • Евгений Хромов

    Лучше не использовать глютомат натрия, вредно для здоровья.

  • Валера Базаров

    Химия конечно но вкусно)

  • de ghost
    de ghost 2 months ago

    На мой взгляд, даже если он и вреден, об этом нам никто никогда не расскажет, так как это большой бизнес, если только в том случае, как с ГМО (продукты с печатью без ГМО стоят дороже; бытует мнение, что ГМО вообще не существует). Давай допустим он вреден, это скорей всего проявится минимум, через поколение; большинство кому интересно, уже будут отдыхать!!

  • zarbok nndnd
    zarbok nndnd 2 months ago

    😻👍👍👍👍

  • Allianz Baser
    Allianz Baser 2 months ago

    Был Лёха стал Лепёха.

  • RussiaN_ _BeaR
    RussiaN_ _BeaR 2 months ago

    Человек рожден, чтобы кушать натуральное. Чтобы есть настоящую органику. Любая химия, что попадает в нас - убивает. А глутамат - чистая химия. Сюда же и сигареты относятся, и спиртное(этанол). Понятия "кайф" в дикой природе(откуда мы и пришли) вообще не существует.

  • Терещенко Максим

    В специях мог быть глутамат. Нужно состав смотреть. Иногда добавляют

  • Руслан Усеинов

    Может я ошибаюсь, но стейк из свинины - это миф. Стейк априори должен быть из говядины, т.к. прожарка rare противоречит принципам термической обработки для свинины.
    Хотя данный вид прожарки является классическим именно для стейков.

    • Руслан Усеинов
      Руслан Усеинов 17 days ago

      +/Volodya GAMES/ ну вы ведь понимаете, что крайне редко такие манипуляции с мясом осуществляются.
      гипотетически всё возможно.

    • /Volodya GAMES/
      /Volodya GAMES/ 17 days ago

      Руслан Усеинов, если свинина сертифицирована и проверена в лаборатории то можно и стейк приготовить

  • Алиса Leon
    Алиса Leon 2 months ago

    Лёха, никого не слушай, у тебя шикарный контент и твои видео всегда приятно смотреть! А хейтеров везде хватает)

  • D2MisterD2
    D2MisterD2 2 months ago

    Лёх, глутамат надо было в готовое блюдо добавлять, он же разрушается от термообработки. Для чистоты эксперимента :)

    • masq2479
      masq2479 2 months ago

      Да да , китайцы и корейцы как раз его вообще в готовые блюда добавляют .

  • Тимур Соловьев

    Как это "медициной не доказано"? Вы упоминаете про "ешки" почти в каждом своем видео, могли бы уже разобраться что это такое. Добавки с индексом "Е", это добавки, прошедшие проверку и разрешенные к использованию. Медицина ДОКАЗАЛА, что они безвредные. Вся идея присвоения добавкам индекса "Е" появилась ради того, чтобы простые потребители могли видеть, насколько безопасен состав продукта. Потому что когда человек читает "карбонат магния" (разрыхлитель теста), он не может знать, хорошо это или плохо. А видит "Е504" и понимает, что этот самый карбонат магния прошел проверку и безопасен. Но из-за тупых истеричек, производители теперь на упаковке предпочитают писать именно "карбонат магния" или просто "разрыхлитель теста", без указания конкретики, вместо указания индекса Е или даже использовать другие добавки, которые не проверены и потенциально могут быть опасными.

  • Роман Гусев
    Роман Гусев 2 months ago

    Попробую со свиной шеей, стало интересно.

  • Miva Rika
    Miva Rika 2 months ago

    Съёмка божественная, на какую камеру и в каком режиме снимал?

  • katerina Semyshkina
    katerina Semyshkina 3 months ago

    Да, супер! Никого не слушай) Даёшь больше подобных тем!!! ☺️

  • Иван Горыныч

    Слишком много балабольства, братан.

  • Андрей Титов

    Леха забей на хейтеров, то что ты делаешь это мега круто , очень интересно смотреть и подстёгивает идти к плите, подписался на несколько каналов, всегда выбираю твои видосы , не останавливайся это твоя тема!!!

  • Filipp Skovpen
    Filipp Skovpen 3 months ago

    Интересно как будет отличаться шашлык!!)))

  • Ne_Muzyka
    Ne_Muzyka 3 months ago

    Нахрена он свинину и курицу на одной сковородке жарил. Не понимаю...

  • anmishel
    anmishel 3 months ago

    Ничего опасного в глктамате нет, более того он самостоятельно образовывается во многих пищевых продуктах (соевый соус, сыр чедр и т.д.)

  • Igor Igorévitch
    Igor Igorévitch 4 months ago

    е621 это очень вредно для здоровья.

  • Lyudmila Muhina
    Lyudmila Muhina 4 months ago

    Здpавcтвуйтe!
    Бывaлo ли у Вac так: Вы cняли хoрoшеe видео, потpaтили кучу вpeмени на монтaж, влoжили душу, нo прoсмотрoв oно не набирaeт?
    Вce дeлo в тoм, что для набоpa пpocмотров cpазу пocлe публикации рoлика ему необxoдимо дать cтaртовый "тoлчок" в виде нecкoлькиx тысяч проcмотpoв.
    Для этoгo отлично подхoдит ceрвиc "Вибум", в кoтоpoм зa пару кликов можнo paзмecтить вашe видео нa coтняx площадок.
    C Cepвиcoм Вы пoлучаeте:
    - Живыe пpocмотры на Ваши видeоролики
    - Приpoст пoдпиcчикoв нa кaнaл
    - Cтаpтовый "тoлчок" для вашегo видeo, поcлe котopогo оно активнeе подxватывается aлгоpитмaми RUclip и начинаeт пpиносить прoсмoтpы уже на aвтомaтe
    - Никаких ботoв и накpутoк, только peaльныe пользoвaтели, кoтopым интересeн Ваш контeнт
    - Сервис не нарушaет пpaвилa RUclip
    *Оценить работу cеpвиcа можно тут:*
    *vibuum.ru/1/PLUwqiFGfh*

  • medvedyara
    medvedyara 4 months ago

    В кишечнике препарат активно участвует в выработке глютатиона, укрепляющего иммунитет.
    Глутамат натрия рекомендуют включать в рацион больных с гипертонической болезнью, так как употребление поваренной соли для такой категории пациентов ограничено.
    Лекарства, которые имеют в своем составе глутамат, применяют для лечения заболеваний нервной системы.
    Е 621 нейтрализует действие аммиака, трансформируя его в организме в безопасные растворимые соли. Думаю если не борщить то нормально! Это как есть оливье каждый день вредно а на новый год и другие праздники нормально.

  • Наталья Гнездилина

    Китайцы испокон веков не живут без глютамата. отнюдь не вымерли

  • Amor Ra
    Amor Ra 4 months ago

    Нормальная штука, в природных продуктах присутствует в разных количествах, мое мнение вредно все в больших количествах, как обычная соль или сахар, а так же единственный существенный вред от глутамата, это то что добавив его в некачественный продукт (сырье) можно сделать его вкусным притом это сырье может навредить организму, ну а если сам готовишь мясо которое сам же купил, не вижу ничего плохого в том чтобы приукрасить его вкус.

  • Вадим Шрамко

    Приготовь пирожки

  • Neon Jay
    Neon Jay 4 months ago

    Это моя любимая рубрика на твоём канале :D

  • Hight Ground
    Hight Ground 4 months ago

    Никогда не понимал таких мудаков, которые говорят, чтобы приготовили что-то обычное, где и так видео полно, не слушай их, делай как ты хочешь и продолжай в том же духе :)

  • Batool
    Batool 4 months ago

    Ну и пойду ((((

  • Алексей Пономарёв

    Продолжай свои эксперементы! Это интересно.

  • Антон
    Антон 4 months ago

    спасибо за позитивные ролики и позитивное настроение,очень нравятся твои ролики как тут так и на тбп,всех благ и больше роликов

  • Curgan Mengir
    Curgan Mengir 4 months ago

    Годный контент, все отлично, ты позитивище, спасибо. Поставил лайк, потом отменил, чтобы еще раз поставить )

  • Alex exxzz
    Alex exxzz 4 months ago

    Пармезан рекордсмен по содержанию глутамата. Не зря видимо трут его куда не попадя

  • Александр Николаевич Даценко

    Хорошо, но .... "для начала, для начала, для начала, для начала", "добавляем , добавляем, добавляем, добавляем"... есть же еще слова в русском языке? Ну и "ребят" , немного раздражает. Это все сугубо личное мнение, как зрителя.

  • Mr. Jack
    Mr. Jack 4 months ago

    Бабушка говорим химия яд, энштейн говорит что химия супер, кого слушать???

  • Николай Портер

    смотреть c 11:18

  • Arseniy Telcharov
    Arseniy Telcharov 4 months ago

    соль действует так же как и глутамат натрия, причем он не вреден...

  • Вячеслав Батькович

    Слишком много балаболства )))) Так держать братан !!!! Просто человек настроения !!

  • Андрей Французов

    LD50 (крыса орально) для глутамата 16ю6г/кг, для сравнения, сахар почти 30, аскорбинка (тот самый витамин С) 12, а соль всего 3(в 5.5 раз токсичнее). Единственное доказанное в научной литературе негативное влияние глутамата (doi.org/10.1006/exer.2002.2017) вкратце через пол года у крыс которым 20% пищи заменили на глутамат ухудшалось зрение (кому интересно почитайте статья хорошая). А в целом спасибо за ролик П.С. больше всего глутамата в сырах и томатах - он там натурален:) Отказыватся от употребления (в разумных дозах глутамата в пищу, примерно тоже самое) что заменить сахар на сладкие ягоды, мед и т.д. а соль на пепел (он тоже солоноватый)

  • артём калашников

    у Наташи нет маникюра ?

  • B.Eighteen TV
    B.Eighteen TV 4 months ago

    Не буду ставить ничего и коммент этот потом удалю) Информационное молчание это самое эффективное что убьет блогеров

  • Александр Тывоник

    Алексей, привет! С интересом просмотрел этот ролик. Первое, что хочу сказать: то мясо, которое ты выбрал для эксперимента, не совсем подходит, потому что - это прекрасная свинина и прекрасная грудка. Второе: количество соли и глутамата натрия пропорционально не равны(насыпаны "на глаз"), где то больше, где то меньше. Третье: глутамат натрия применяют в основном для промышленного производства изделий из мяса, так как там используется мясо различных сортов, категорий и есть необходимость создания однородности вкуса. В итоге ты получил неоднозначный результат. Когда ты пробовал мясо, тебе больше понравились кусочки, которые были без глутамата, поэтому в домашних условиях глутамат натрия лучше не использовать. Удачи тебе. И последнее. Говори пожалуйста немного помедленнее, тогда буде более понятно то, о чем ты хотел сказать.

  • Евгений Огнев
    Евгений Огнев 4 months ago +1

    Пох на всех ! Меньше оправдывайся . Всё гуд👍!

  • Вячеслав Мазур

    Добавь глютамат натрия в шашлык! Это интересно! P.S. С новым годом!!!))))

  • DENZEL CLOUT
    DENZEL CLOUT 4 months ago

    А как этот глутамат натрия в плане сэкса? м? неслишу?

  • TYT HAVL
    TYT HAVL 4 months ago

    Варил суп с глютэном, вкуснее супа не ел сожрал всю кастрюлю

  • Игорь Михеенко

    Читал статейку, что в каком-то НИИ проверили Доширак и сказали что он несёт вред организму только при длительном употреблении, т.к. организм не получает всех нужных питательный элементов.

  • Сергей Федоров

    Молоток. Интересные видео. Несколько лет тебя смотрю но коменты не люблю писать. Твари и создавай, что хочешь это твое и только твое дело. Продолжай экспериментировать все эти видео смотрим

  • Dead Souls
    Dead Souls 4 months ago

    Это вроде и не вредно
    Но, а с другой стороны в чем прикол силиконовых сисек)🤷‍♂️

  • Sencheromo maragd
    Sencheromo maragd 4 months ago

    2:59 так занюхнул как будто кроме снега ещё что-то подумал)))какао белого цветаа)))

  • 111 111
    111 111 4 months ago

    Хорошь косить под Друже

  • Алексей Золотарский

    Да, было интересно. Сам люблю чистый вкус продуктов и даже не солю обычно. Спасибо за контент.

  • Олег Анкудович

    Соль... а с сахаром разница будет? С брусничным или кизиловым соусом. Пока пакет не отдал- попробуй. И с кислым уже за одно.

  • Сергей Сергеев

    Лех, всё ок... Крутой канал. Смотрю всегда с удовольствием....
    Благодарен тебя, именно ты и подталкнул меня к бастурме✌️😀

  • Le Kr
    Le Kr 4 months ago

    перед видосом реклама брестского мясокомбината

  • Алиса Кузьмина

    Глутамат натрия как валерьянка для кошки..... ел бы и ел, сказал ведущий, не остановиться.... Эта тяга настораживает...

  • Ольга Гулина

    Крутое и очень интересное видео! Хотелось бы побольше таких на просторах ютуба!

  • Total Copper
    Total Copper 4 months ago

    Надо затариться глутаматом, раз свинья с ним вкуснее...

  • Разил Массаров

    Вредность или безопасность чего бы то ни было доказывается не медициной а наукой. Интересный формат. Спасибо.

  • r___o___ m___a___
    r___o___ m___a___ 4 months ago

    Чё за подобие Обломова?

  • Кондрат Пупкин

    нет в Москве заведения общепита где нет специй без глутомата ибо без него вся пища будет казаться пресной.Соврал,работал в столовке для вахтовиков там кроме соли перца и лаврового листа ничего не было ибо не покупали из экономии.

  • Тим Жол
    Тим Жол 4 months ago

    Неглядя диз пидору

  • Ilia M
    Ilia M 4 months ago

    Слишком много балобольства!

  • Всем Обо Всем

    Глутамат влияет на вкус во рту после пива и сухариков например с пивом, как будто насрали.....

  • Katze_Waffe
    Katze_Waffe 4 months ago

    я может не в тему, но подскажите, Вы жарите на газовой плитке и на чугунной сковороде?

  • Илья Сыренный

    Лучше бы делал перерывы во времени между каждыми кусочками и пил больше воды. P.S. так делают настоящие дегустаторы, чтобы лучше почувствовать вкус.

  • Иван Босов
    Иван Босов 4 months ago

    Здравствуйте. Мне кажется курица менее отличается друг от друга вы сменили последовательность смешивания специй . На свинину этот чудо попало в сухом виде то на курицу в зачаточном .

  • Mikufug Channel
    Mikufug Channel 4 months ago

    Глутамат натрия - это Бог!

  • Иван Иванов
    Иван Иванов 4 months ago

    лойс)

  • doselmajer
    doselmajer 4 months ago

    Глутомат натрия сделан американцами, чтобы славян поработить.

  • Golden_ God
    Golden_ God 4 months ago

    Привет я блогер повар и готовлю стейк из свинины (Алексей пожалуйста выучи названия )

  • Like Fun
    Like Fun 4 months ago

    Это временно не ощущаются последствия. В организме есть запас прочности. Кстати можете глянуть на моем канале десяток видео о качестве продуктов

  • Alexander Kulakov
    Alexander Kulakov 4 months ago

    Давольно часто его добавляю в салаты, в сложные блюда чтобы разделить вкусы разных продуктов. В паназиатской кухне его постоянно добавляют между прочем))) И Лех, единтвенное что немного смутило это маринование (жарка) двух разных продуктов в одном контейнере(сковороде)

  • Михаил Корн
    Михаил Корн 4 months ago

    классный экспиремент, лайк

  • Чарли
    Чарли 4 months ago

    Очень интересны обзор. Продолжайте. Большой палец вверх

  • Вячеслав Аркадьевич

    Сталик хорошо сказал на тему "хейтеров". Сейчас развелось столько нежных и чувствительных людей, что если бы подобная ситуация была в театре, к микрофону вышел человек и сказала 1-2-3, то моментально у кого то бы случился порыв злости и сердечный приступ.