Готовим с Ириной Хлебниковой
Готовим с Ириной Хлебниковой
  • 788
  • 135 572 698
  • 198

Видео

С Новым Годом! 2018!С Новым Годом! 2018!
С Новым Годом! 2018!
Месяц назад
Лазанья из БаклажановЛазанья из Баклажанов
Лазанья из Баклажанов
5 месяцев назад
Чахохбили Из КурицыЧахохбили Из Курицы
Чахохбили Из Курицы
6 месяцев назад
Ленивые ГолубцыЛенивые Голубцы
Ленивые Голубцы
9 месяцев назад

Комментарии • 198

  • Светлана А
    Светлана А 2 месяца назад

    Ирина, огромная к Вам просьба-сделайте МК по приготовлению дрезденского штоллена.Заранее благодарю.

  • Анна Герман
    Анна Герман 3 месяца назад

    Здравствуйте Ирина, я бы хотела попросить Вас приготовить торт Доминго, рецептов много, а видео рецепта я так и не увидела, который бы точно и красочно описал процесс приготовления, Вы очень доступно объясняете Вас очень приятно смотреть) У вас все так умело и ловко получается) Спасибо:)

  • mila mazur
    mila mazur 3 месяца назад

    Ирина, добрый день! подскажите пожалуйста, почему мои тортики не пышные. Всегда падают. Что я делаю не так? Спасибо!

  • Ольга Масенко
    Ольга Масенко 3 месяца назад

    Ирина, спасибо вам за ваш труд!! С удовольствием использую ваши рецепты, всегда вкусные, не сложные и очень подробно и понятно описаны! Хочу предложить и попросить вас о пирогах как в сети пироговых Штолле. по моему это потрясающие пироги. смотрела сначала передачу о них на фуднетворк, а затем попробовала в своем городе! Уверена у вас выйдет отличный рецепт, как всегда потрясающе вкусный и приятный в приготовлении. За ранее, Благодарю!

  • Жасмин Ясмин
    Жасмин Ясмин 3 месяца назад

    Как сделать коктейль

  • Жасмин Ясмин
    Жасмин Ясмин 3 месяца назад

    Покажите как сделать маченые яблоки

  • Karolina ***
    Karolina *** 3 месяца назад

    Здравствуйте, Ирина! Во-первых, благодарю вас за замечательный во всех отношениях канал! А во-вторых, очень хотела бы видеть в ваших умелых руках приготовление "Медово-яблочного торта со сливочным муссом". Рецепт нашла в интернете - он непрост в приготовлении, но очень красив и изыскан. Думаю, неподражаем и на вкус. Но страшно браться - вдруг не получится, а вы мастер. Очень буду рада, если и вас заинтересует. verdadedesabor.blogspot.ru/2011/12/bolo-de-mel-e-maca-com-mousse-de-nata.html - это ссылка на рецепт, вдруг понадобится! Благодарю!!!

  • Мария Семченко
    Мария Семченко 3 месяца назад

    Здравствуйте, Ирина! Большое спасибо за Ваш труд! Особенно полезны для меня кондитерские рецепты. Если можно какой-нибудь Ваш рецепт маффинов или кексиков. Спасибо!

  • Ольга Логутова
    Ольга Логутова 3 месяца назад

    Ира, здравствуйте! Готовила по вашему рецепту торт "Килиманджаро", я добавила в него не персики, а виноград,тоже очень вкусно, спасибо за рецепт.Успехов Вам и здоровья!

  • ins ka
    ins ka 3 месяца назад

    И мне всё очень нравится. Смотрю всегда!

  • Иван да Майя (Ivan and Mayya)
    Иван да Майя (Ivan and Mayya) 3 месяца назад

    Ирина, здравствуйте! Было бы очень удобно, если бы под видео вы расписывали сам рецепт в граммах. Спасибо)

  • Ольга Яновская
    Ольга Яновская 3 месяца назад

    Огромное Вам, спасибо! Вопрос по существу: постные пироги прилипли к бумаге? как называется фирма бумаги у Вас?

  • Виктор Мааров
    Виктор Мааров 3 месяца назад

    Добрый день, Ирина! Благодарю Вас за рецепты! Часто ими пользуюсь, а также хочу Вас попросить рассказать рецепт любимых с советского детства так называемых "песочников", они стоили десять копеек, имели вид удлиненных коржиков и были политы глазурью. Нигде не могу найти этот рецепт Также не могу найти рецепт школьных пирожных "грибок" по 22 копейки. Ножка грибка была из двух половинок, скрепленных, по-моему, джемом, а шляпка с нижней стороны и вся ножка покрыты сахарной глазурью. Если есть у вас видео этих рецептов, то я был бы Вам очень признателен за ссылку на эти видеоролики.

  • Мисс Мисс
    Мисс Мисс 3 месяца назад

    Розовая капусточка очень понравилась!

  • ольга козочкина
    ольга козочкина 4 месяца назад

    Хочу подписаться на Gemlux,как это сделать...

  • Ева Ромашкина
    Ева Ромашкина 4 месяца назад

    У меня есть только электронная почта 130562@mail.ru

  • Марина Ильницкая
    Марина Ильницкая 4 месяца назад

    армянская кята у вас нету ??? хотела бы посмотреть как вы делаете ???

  • Ксения Гостья
    Ксения Гостья 4 месяца назад

    Ирина, здравствуйте! У меня небольшая проблема, помочь можете только Вы! У мамы в декабре юбилей, хотела её порадовать и удивить - приготовить или заказать торт "Новосибирский". Но нигде не могу найти ГОСТовский рецепт торта. Его даже в самом Новосибирске теперь не найдешь днём с огнём)) Пять лет назад была там и только на одной торговой точке нашла подобие незабываемого советского тортика. Говорят, что по той технологии и с теми продуктами уже не готовят. Неужели рецепт утерян? Верю, что Вам удастся мне помочь. С нетерпением жду видео, до декабря еще есть время. С глубоким уважением к Вашему таланту и мастерству, Оксана Ч.

  • иван иванов
    иван иванов 4 месяца назад

    Достойный канал! Многим блогерам следует поучиться у Вас как следует реагировать на негатив в комментариях... Как все-таки чувствуется в Вас преподавательское прошлое).

  • Svetlana Bondarenko
    Svetlana Bondarenko 5 месяцев назад

    Ирочка, добрый день! Я вырастила ржаную закваску по Вашему рецепту и пеку хлеб. Муки ржаной больше чем пшеничной. Я не могу понять почему он у меня крошится. Какие могут быть причины? Подскажите, пожалуйста. Ещё раз спасибо за Ваши рецепты и рекомендации. С уважением, Светлана.

  • Наталья Новикова
    Наталья Новикова 5 месяцев назад

    Ирина Здравствуйте! Приготовьте пожалуйста вареники- колдуны.

  • Светлана Хамидова
    Светлана Хамидова 5 месяцев назад

    Здравствуйте.подскажите пожалуйста участвую в конкурсе осеннем и вроде выполнила все условия но не могу найти свой комент и ссылку хотя отправляла . и страничка в контакте должна быть открыта наверное?

    • Светлана Хамидова
      Светлана Хамидова 5 месяцев назад

      спасибо большое. будем ждать розыгрыш и надеяться :-)

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 5 месяцев назад

      Здравствуйте. Да, страничка должна быть открыта, иначе как мы проверим репост. Если коммент публиковали, то он на месте, никто ничего не удаляет, просто их очень много, уже более 1000

  • Сергей Янс
    Сергей Янс 5 месяцев назад

    Ирина, испеките свадебный каравай ! Пожалуйста!! С украшениями!! Чтобы каравай был румяный, а украшения светлые!!!

  • Анна Балухтина
    Анна Балухтина 5 месяцев назад

    Здравствуйте Ирина а так же все хозяюшки! девочки я очень люблю делать выпечку, но духовка моя ерундит, вот и задумалась купить новую плиту но какую просто не знаю(( надо комбинированную верх газ, низ электро, и не слишком дорогую, какую фирму выбрать ? подскажите пожалуйста.

  • Asu Asu
    Asu Asu 6 месяцев назад

    Есть рецепт как приготовить кабачковую икру

  • galina Novitskaya
    galina Novitskaya 6 месяцев назад

    Ирина ,спасибо за приятный просмотр вашей программы,доступно объясняете,а главное-грамотно,ничего лишнего,я получаю удовольствие слушая как вы ведёте свои уроки кулинарного исскувства

  • Марина Бабенко
    Марина Бабенко 6 месяцев назад

    Ирина,здравствуйте!Наверно Вам мой вопрос покажется простым и глупым,но не могли бы Вы подсказать,как сделать из 70%процентного уксуса 9%.В Интернете очень много указаний,но все разнятся между собой.Хотелось бы знать точные пропорции.Если Вас,конечно,не затруднит.Заранее спасибо.

    • Марина Бабенко
      Марина Бабенко 6 месяцев назад

      Спасибо большое!Сегодня делаю Ассорти по Вашему рецепту,вчера делала "Пальчики оближешь"Надеюсь все будет стоять и порадует своим вкусом.Еще раз благодарю!

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 6 месяцев назад

      Здравствуйте. Пользуйтесь онлайн калькуляторами пересчета, например вот тут - 1000.menu/table/14969-onlain-kalkulyator-uksusa

  • Фарида Нигматзянова
    Фарида Нигматзянова 6 месяцев назад

    Ирина здравствуйте. Напишите сколько нужно соли и песка на ассорти из огурцов и помидор на одну трехлитровую банку.

  • Есенина Есенина
    Есенина Есенина 6 месяцев назад

    Ирина спасибо за рецепты, вы излагаете кратко,всё по делу,и даёте очень нужные советы,мне 60,вы научили меня вкусно готовить,за что огромное спасибо!!!!!!

  • Юрий Бондаренко
    Юрий Бондаренко 6 месяцев назад

    СПАСИБО ВАМ

  • Юрий Бондаренко
    Юрий Бондаренко 6 месяцев назад

    ДОСТУПНО ДАЖЕ ДЛЯ ТЕХ КОМУ НЕ ДОСТУПНО

  • Юрий Бондаренко
    Юрий Бондаренко 6 месяцев назад

    Вы умничка

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов 6 месяцев назад

    Ирина, здравствуйте. Делала салат из огурцов на зиму. Маринада оказалось недостаточно, чтобы заполнить банки до верху. Как быть в этом случае? Спасибо.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 6 месяцев назад

      Здравствуйте. Значит Вы неплотно уложили огурцы. В этом случае можно сварить дополнительное количество маринада.

  • Irina Shabanova
    Irina Shabanova 6 месяцев назад

    Ирина спасибо за рецепты, ваши видео очень ин ересно смотреть, и пробовать рецепты. Можно вас попросить? Снимите видео-рецепт Варенников с вишней и чёрной смородиной. Вы пока на даче и наверняка у вас растут эти ягоды

  • Rumiana Georgieva
    Rumiana Georgieva 6 месяцев назад

    Есть ли возможно показать малиновое варенье.Спосибо заранее.

  • Надежда Я
    Надежда Я 7 месяцев назад

    Ирина здравствуйте. Спасибо за Ваши рецепты. Готовить по ним одно удовольствие. В некоторых видео Вы показываете книгу "Производство пирожных и тортов". А как Вы пересчитываете количество ингредиентов на меньшее.

  • Валерия Лебедева
    Валерия Лебедева 7 месяцев назад

    Ирина,добрый день! Не устаю выражать Вам свое восхищение! Спасибо за рецепты, за Вашу их красивую подачу! Хотела бы попросить Вас открыть еще один плейлист "Немного теории" . Где были бы не просто ответы на наши вопросы, а еще какие -либо основные принципы кулинарии. Например, как правильно работать с дрожжевым тестом, или какой крем лучше всего подходит к бисквиту, или с таким-то тестом только масляный крем сочетается. Вот в рецепте булочек Синабон Вы сделали такое отступление и рассказали про разные виды дрожжей и как они работают. Извините, если требую невозможного, я понимаю у вас семья, дети , внуки.... Но может быть если меня поддержат другие участники, Вы все-таки что-нибудь придумаете? Спасибо!

  • Любовь Кириллова
    Любовь Кириллова 7 месяцев назад

    Ирина! Большое спасибо за ответ.

  • Алексей Савосин
    Алексей Савосин 7 месяцев назад

    Здравствуйте. Делаете ли вы квас на закваске? Если да поделитесь рецептом.

  • Любовь Кириллова
    Любовь Кириллова 7 месяцев назад

    Здравствуйте, Ирина! Очень прошу, если Вам не трудно, поделиться Вашими замечательными рецептами заготовок из черной смородины. Большое спасибо.

  • nino ramishvili
    nino ramishvili 7 месяцев назад

    blagodaru zaranee

  • nino ramishvili
    nino ramishvili 7 месяцев назад

    sdravstvuite irina , pojalusta napishite recept picci spontini

  • Виктория Родионова
    Виктория Родионова 7 месяцев назад

    Добрый день Ирина, учусь готовить благодаря Вам, моя сложность в том, что муж любит из мяса больше всего говядину и часто просит запечь как-нибудь говядину вкусно и сочно, но я не могу никак решиться, какой лучше кусок выбрать, как запечь... Очень жду от Вас похожего рецепта!

  • German Demirov
    German Demirov 8 месяцев назад

    na kuxarke uznal vas po rukam i kolcam,potom pointeresovalsya v qrafe - o kanale,procvetaniya vachim kanalam.

  • Человек и Закон
    Человек и Закон 8 месяцев назад

    Все супер вкусно, но очень мало рецептов первых блюд.

  • Марина Бабенко
    Марина Бабенко 8 месяцев назад

    Ирина,здравствуйте!Очень нравятся Ваши рецепты.Я наконец то научилась консервировать вкусные помидоры и варить смородиновое варенье и не только.Ирина,очень хотелось бы узнать как Вы варите малиновое варенье.

  • Наталья Новикова
    Наталья Новикова 8 месяцев назад

    Ирина Здравствуйте! Приготовила домашнюю колбасу по вашему рецепту и не получилось. Достала колбасу из морозилке, разморозила. При жарки на сковороде колбаса порвалась , сок вытек. Что я сделала не так?

  • Светлана Мокану
    Светлана Мокану 8 месяцев назад

    Добрый день, Ирина! Хочу задать вам несколько вопрос по ржаному хлебу на закваске. Вырастила я ржаную закваску по вашему рецепту и она у меня получилась. Я испекла хлеб на этой закваске по вашему рецепту "Бородинский Хлеб " и он у меня не получился. Все этапы опары, формирования расстойки всё было прекрасно: хлеб подошёл красивая буханочка, испекла в течении часа уменьшая т-ру до 190гр, вынула с духовки, остудила, разрезала и тут вопросы пористый (ноздреватый), но мякиш с сыринкой, как пластелин и вкус кислый. В чем дело, где ошибка?

  • Тамара Олешко
    Тамара Олешко 8 месяцев назад

    Здравствуйте Ирина!Не берусь даже перечислить сколько всего вкусного готовила по Вашим рецептам -спасибо и здоровья Вам и Вашим близким!Подскажите,пожалуйста,в рецепте украинского формового хлеба на ржаной закваске можно ли оставлять опару на более длительное время-не на три,а на 6-8 часов или она может перекиснуть?Спасибо

  • Vereya Рыжая
    Vereya Рыжая 8 месяцев назад

    Здравствуйте, Ирина, благодарю вас за вашу работу, интересные и полезные показываете вещи. Очень хочется увидеть болгарскую баницу в вашем исполнении. Спасибо зараннее.

  • Наталия Крупская
    Наталия Крупская 8 месяцев назад

    Здравствуйте, Ирина. Недавно подписалась на ваш канал, и хочется всё и сразу попробовать. Не знаю с чего и начать. Очень понравился ваш стиль. Смотреть одно удовольствие. Всё доступно и лаконично. Даже не хочется куда-то ещё заходить. Я не очень люблю готовить, но с вашим каналом равнодушным не будешь. Спасибо Вам большое!!!

  • Викуся Фирсенкова
    Викуся Фирсенкова 8 месяцев назад

    Ирина, здравствуйте. У вас очень понятно всё и просто в видеорецептах. Если можете напишите проверенный рецепт варенья из лепестков роз.

  • Татьяна Чапля
    Татьяна Чапля 9 месяцев назад

    Спасибо за теорию! Не каждый делится знаниями!!! Очень нравится ваш канал!!! Все объясняете подробно, в сравнении. Это очень важно и необходимо для меня !Поэтому пересматриваю не один раз видео. Те каналы где объясняют не договаривая что то, какой то нюанс, видео однодневки.. один раз посмотрел и второй раз не откроешь, нет смысла. А ваши видео периодически пересматриваешь, ведь в нем вы очень важной и познавательной информацией делитесь. Спасибо вам большое !!!!

  • Галина Зарипова
    Галина Зарипова 9 месяцев назад

    Ирина, здравствуйте. Очень нравится ваш канал. Хотелось бы научиться делать майонез своими руками. Не поможете?

  • Dima1999.mgm@gmail.com Gojanski
    Dima1999.mgm@gmail.com Gojanski 9 месяцев назад

    У вас есть рецепт как сделать шоколадную колбасу

  • Ольга Кулакова
    Ольга Кулакова 9 месяцев назад

    Здравствуйте Ирина, спасибо большое за ваши рецепты.

  • Olga Mulville
    Olga Mulville 9 месяцев назад

    Доброе время суток, Ирина. Вышла на вашу работу через Ваш Дюкассовский торт. Вы мне вернули интерес к кулинарии в связи с вашими советскими рецептами и теми, что по ГОСТу, просто в детство вернули.

  • Надежда Абатурова
    Надежда Абатурова 9 месяцев назад

    Ирина сколько времени надо чтобы клубничное варенье закипело,только чтобы закипело.потом варка я уже знаю по вашему рецепту

  • I B
    I B 9 месяцев назад

    Здравствуйте, Ирина! Пожалуйста, посоветуйте какой из Ваших рецептов теста для вареников лучше всего бы подошел для вареников с вишней? Посмотрела все Ваши рецепты, но затрудняюсь выбрать. Ищу тесто, которое после варки было бы не слишком мягким и рыхлым. Спасибо!

  • Helen Karabanova
    Helen Karabanova 9 месяцев назад

    Приготовьте торт "Красный бархат", Вы очень хорошо рассказываете и видео качественное у Вас.

  • Надежда Абатурова
    Надежда Абатурова 9 месяцев назад

    Ирина здравствуйте, меня интересует тема по выбору форм для выпечки разъемная самая хорошая? снимите видео об этом очень интересно,только подробно сколько диаметров и.т.д,какие формы есть у вас и для чего они,ни как не могу решить что же купить,я в этом ночевок :) ну и конечно пропорции для пирогов с этими же диаметрами. Влияет ли пропорции для пирогов или тортов в ваших рецептах на диаметре форм,или если форма меньше-убавлять,а больше-прибавлять ингредиенты. Заранее спасибо

  • Лилия Свотнева
    Лилия Свотнева 9 месяцев назад

    Здравствуйте Ирина,большое Вам спасибо за рецепты.Наткнулась на Ваши рецепты случайно,когда забеременела (сейчас дочке уже 3 месяца)и теперь все время что то готовлю вместе с Вами,а что то уже и без Вас по памяти...появились уже любимые рецепты!Вы большая молодец!я даже специально зарегистрировалась чтоб подписаться на Вас и следить за новыми рецептами!вообщем благодарна Вам за вкусные творения)))

  • Римма Михайловская
    Римма Михайловская 9 месяцев назад

    Здравствуйте, уважаемая Ирина! Я смотрю Ваши видео, восхищаюсь Вашим умением, неистощимой фантазией и прекрасной манерой подачи и объяснения предложенных рецептов! От души желаю Вам всего самого лучшего и, как говорят в турецких сериалах, ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ! С уважением Римма Михайловская

  • Olga Kan
    Olga Kan 9 месяцев назад

    Здравствуйте Ирина,я очень люблю ваш канал. Много спекла по вашим рецептам,получилось все прекрасно. Домашние просто восторге! Спасибо за ваши рецепты, с нетерпением жду новых видео!!!

  • Мика Сегучи
    Мика Сегучи 10 месяцев назад

    Здравствуйте! Очень нравится качество вашего контента. Спасибо Вам за вашу работу :) В видео, где Вы отвечаете на вопросы подписчиков, я заметила, что Вы прислушиваетесь к пожеланиям. Так вот, в таком случае очень хотелось, чтобы вы приготовили mochi (моти) - японский десерт. На первый взгляд десерт очень прост в изготовлении, но на деле не всем он даётся.. А вот эклеры, которые я готовила впервые в жизни именно под Вашим руководством получились с первого раза!

  • vasilisa lobzina
    vasilisa lobzina 10 месяцев назад

    скажите, а у вас будут видео как солить и мариновать рыбу, на пример для селедки под шубой

  • Dima1999.mgm@gmail.com Gojanski
    Dima1999.mgm@gmail.com Gojanski 10 месяцев назад

    Можте написать по подробно сколько на 500гр муки Яиц соли воды нужна для лапши

  • Dana Danija
    Dana Danija 10 месяцев назад

    Здравствуйте Ирина. У вас золотые руки,я часто пользуюсь вашими рецептами.И поэтому, хотелось бы попросить вас приготовить пряники, домашние-вкусные )).А также кексы,как в советское время. Заранее спасибо😊

  • Angelina Puzankova
    Angelina Puzankova 10 месяцев назад

    Здравствуйте..куличи на дрожжах и закваске вы печете.. а Бисквитные куличи на разрыхлителе.. вы не знаете рецепта? Очень долго ищу.. за ранее спасибо

  • Наталья Яшина
    Наталья Яшина 10 месяцев назад

    Ирина. скажите пожалуйста. а результаты розыгрыша техники Gemlux уже выкладывали?

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 10 месяцев назад

      Розыгрыш перенесен на четверг, я написала об этом в комментарии под конкурсным видео и в сегодняшнем.

  • Dima1999.mgm@gmail.com Gojanski
    Dima1999.mgm@gmail.com Gojanski 10 месяцев назад

    Сколько может по времени быть открыта пачка дрожжей, сухие

  • Любовь Свиридова
    Любовь Свиридова 10 месяцев назад

    Добрый день Ирина!Спасибо вам за рецепты!Очень хочется посмотреть в вашем исполнении видео-рецепт "творожной пасхи"!

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов 10 месяцев назад

    Здравствуйте, Ирина. Скоро лето и пора ягод. У меня в саду растет ежевика и она дает очень много ягод. В свежем виде все съесть не реально. Размороженная ягода не нравится по вкусу, варенье получается не вкусным. Нет ли у Вас рецепта вкусной заготовки ежевики? С уважением, Елена.

  • Татьяна Парамонова
    Татьяна Парамонова 10 месяцев назад

    Спасибо. Буду экспериментировать.

  • Татьяна Парамонова
    Татьяна Парамонова 10 месяцев назад

    Ирина, здравствуйте! У меня такой вопрос: " почему когда добавляешь желатин в любую массу, все ингредиенты сворачиваютя". У меня никогда не получается такая гладкая масса, как у Вас на видео ( это либо комочки, либо как канцелярский клей). По несколько раз смотрю ролики, вроде делаю по правилам. Где моя ошибка. Может быть разница в температурах. Это касается сливок, сметаны. Заранее спасибо.

    • Альфия Гимадиева
      Альфия Гимадиева 10 месяцев назад

      Здравствуйте, у меня такой вопрос по желатину: можно ли разведенный желатин использовать, скажем, через два дня. Будет ли он "работать"?

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 10 месяцев назад

      Здравствуйте. Извините, но заочно очень трудно понять где ошибка, но если есть комочки, то вероятнее всего проблема в технологии введения желатина, он успевает зажелироваться.

  • Елена Елена
    Елена Елена 11 месяцев назад

    Здравствуйте, Ирина! Я Ваша подписчица, регулярно смотрю Ваши видео. Хотела поинтересоваться, у Вас нет рецептика торта "Барвинок"? Возможно, помните, был такой популярный тортик в советские времена. Спасибо.

  • Kara Cherma
    Kara Cherma 11 месяцев назад

    Добрый день, большое спасибо за вашу работу, всегда понятно, иллюстративно и с полезными комментариями. Хотела бы спросить у Вас, не знаете ли случайно рецепт такого советского пирожного-печенья "Союзное". Я живу в Сочи, и в детстве это было мое самое любимое лакомство, наряду с "Курабье", просто не уверена, что это готовили еще где-то, как например, булки "Городские", которых больше нигде не видела. Пирожное представляло собой 15 (по количеству республик) очень-очень тонких коржей (из наливного теста, как мне кажется), промазанных повидлом. Их нарезали ромбами. Это было нечто необыкновенное!

  • Татьяна Вялых
    Татьяна Вялых 11 месяцев назад

    Ирина, добрый вечер. Подскажите, пожалуйста, рецепт "Ромовой бабы". может у вас на канале было видео с рецептом, но я не могу найти.

  • Stahl Reich
    Stahl Reich 11 месяцев назад

    Спасибо за рецепты! Птичье молоко, Киевский торт получились с первого раза и повторил эти торты успешно. А торт Эстерхази в Вашем исполнении можно увидеть? Он как бы почти как Киевский...

  • Ольга Логутова
    Ольга Логутова 11 месяцев назад

    Ирина, здравствуйте! Хочу поблагодарить Вас за Ваши рецепты, многими из них пользуюсь. Спасибо за рецепт торта "Ленинградский", "Сказка", Чайная роза", не могла не стать Вашим подписчиком, Вы очень приятная женщина! Еще раз спасибо Вам!

  • Ирина Плешкова
    Ирина Плешкова 11 месяцев назад

    Здравствуйте, Ирина. Посоветуйте, какой лучше тор испечь дочке на ДР. Нужен большой и вкусный торт...Бисквит, шоколад.

  • Алена Дели
    Алена Дели 11 месяцев назад

    Ирина, добрый вечер!не смогли бы Вы посмотреть все ли я сделала правильно для розыгрыша Kenwood!

  • Юлия Юмшанова
    Юлия Юмшанова 11 месяцев назад

    ok.ru/profile/517874442644/album/814983143572/852344675732

  • Ирина Плешкова
    Ирина Плешкова 11 месяцев назад

    Добрый день. Подскажите, пожалуйста- коржи из молочной девочки можно ведь напечь за день-два- заранее? как их сохранить, чтоб не слиплись и не засохли?

  • Uzjum Emindjanova
    Uzjum Emindjanova 11 месяцев назад

    Доброе утро,Ирина. Я слышала от знакомых про "Кремлевский торт"…какой вкусный и легкий в приготовлении…В инете нашла,но….доверяю Вам…Если у Вас уже есть такой рецепт, скиньте его,пожалуйста….А если нет-то может попробуете испечь…..Спасибо.

  • flessenposty
    flessenposty 11 месяцев назад

    Ирина, было бы замечательно, если бы Вы издали книгу Ваших рецептов. Какой отличный подарок для наших дочерей, внучек. Книга всегда останется книгой- самый надежный способ хранения информации. Я думаю, что почитатели Вашего таланта, непременно приобрели бы несколько книг для себя и на подарки.

  • Инна Шарапова
    Инна Шарапова Год назад

    Ирина, здравствуйте! На ваш канал наткнулась случайно и сразу поняла - это, то, что мне нужно. Уже не раз пробовала готовить по вашим рецептам - и результат всегда превосходный! Только что вместе с вами испекла Швейцарский творожный торт. Он пока стоит в холодильнике, но думаю, что он такой же вкусный, как и все то, что я уже пробовала приготовить. Огромное спасибо! Всегда думала, что я неплохо готовлю, но теперь с Вашей помощью регулярно получаю комплименты от мужа, дочерей, друзей.

  • Облако Пушистое

    Уважаемая Ирина, сегодня, 23 февраля, к праздничному чаепитию пекла по Вашему видео торт "Ленинградский". Получился! Вкусный! И всё-таки Ваш рецепт (а именно, коржи) намного лучше покупного из детства. Это прелесть! СПАСИБО!!!

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов Год назад

    Здравствуйте, Ирина. Обратила свое внимание на то, что вы не пользуетесь силиконовыми ковриками для выпечки, а предпочитаете бумагу для выпечки. Почему? Считаете, что на бумаге выпекать лучше? Или по каким-либо другим соображениям. Спрашиваю не из праздного любопытства. Думаю, покупать силиконовый коврик или нет. Посоветуйте, пожалуйста. С благодарностью и уважением. Елена.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Здравствуйте. В первую очередь это привычка. Да и нравится то, что бумагу не нужно мыть, контролировать температуру. Испекла и выбросила.

  • Эдуард Киркиш
    Эдуард Киркиш Год назад

    Ирина здравствуйте! Очень прошу помогите найти ваш рецепт сдобного теста, который был у вас на сайте. Очень очень нужен! всегда им пользовалась а теперь найти не могу а мужу только он нравиться! С уважением Татьяна.

  • Юлия Юмшанова
    Юлия Юмшанова Год назад

    Здравствуйте Ирина. Меня зовут Юлия.Я не хожу практически только по квартире ваш канал для меня как отдушина ,вы как знакомая, я очень люблю ваши рецепты тоже хочу готовить и выставлять умею много но увы рак подкосил и еще и рука плохо действует спасибо за то что вы есть.

    • Татьяна Никифорова
      Татьяна Никифорова 10 месяцев назад

      Ира , дорогая , не пугайте нас так ! Да мы все на коленках умоляем Вас ,даже не подпускать подобные мысли в голову ! Разве можно принимать близко к сердцу бред идиотов , больных жуткой завистью и манией величия ? Это извечный удел талантливых , умных или просто красивых - отбиваться от злобных завистников , начиная от сотворения мира --Каин даже родного брата не пощадил. Правильно Вам писали - безжалостно и категорично удаляйте весь негатив сразу же , пусть возвращается туда , откуда пришел , " Собаки лают , ветер уносит " , я лично без Вашего канала не провожу ни дня , Вашей милой доброжелательной улыбки , трудолюбивых " золотых " ручек .,и молю Бога , чтобы у моих сыновей были такие же жены - НАСТОЯЩИЕ женщины, добрые , великолепные рукодельницы-затейницы. Мы Вас очень любим , ценим , и дорожим тем что Вы есть ! Ваше высоклассное мастерство - это просто Божий подарок , для Ваших родных и для нас , тех , кто стремится радовать своих близких и других людей своим кулинарным мастерством.

    • Юлия Юмшанова
      Юлия Юмшанова Год назад

      ок

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Юлия, у Вас есть регистрация в Контакте? Лучше мне в личку там писать, на Ютубе примерно на половину комментариев мне не приходят извещения, здесь с этим некоторый хаос, я много вопросов и сообщений просто не вижу.

    • Юлия Юмшанова
      Юлия Юмшанова Год назад

      Добрый день! Хочу поделиться рецептом своего любимого салата - для нового года самое то! Салат «Нежность». Действительно получается очень нежный и вкусный. Берем: • куриную грудку (2 штуки), • пучок укропа, • болгарский перец (2 штуки), • консервированные ананасы (1 банка), • майонез, • черные оливки для украшения. Салат выкладывается слоями. Слой 1: Сварить грудку, остудить. Нарвать на кусочки (можно порезать), мелко нарезать укроп, смешать с курицей, посолить. Выложить первым слоем. Промазать сверху майонезом. Можно перемешать с майонезом - так меньше майонеза уйдет на салат. Слой 2: Болгарский перец нарезать тонкой соломкой и выложить. Слой 3: Ананасы, нарезанные небольшими кусочками. Сверху промазать майонезом. Далее повторять слои с первого, пока продукты не закончатся. Верхний слой промазать майонезом и украсить разрезанными пополам оливками.

    • Юлия Юмшанова
      Юлия Юмшанова Год назад

      Можно я буду вам иногда писать большое спасибо

  • Пётр Булгаков
    Пётр Булгаков Год назад

    Ирина , добрый вечер! Я в восторге!!! Подскажите, как вы относитесь к "живым" дрожжам, и какие дрожжи из "сухих" по вашему мнению можно использовать.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Здравствуйте. К живым дрожжам отношусь хорошо, но пеку в основном на сухих, исключительно по тому, что это удобно. Пекла на разных сухих, особой разницы не заметила. Покупаю обычно САФ

  • Oksa Karaicheva
    Oksa Karaicheva Год назад

    Ирина, подскажите пожалуйста. У меня уже 2 год в холодильнике живет пшеничная закваска. Но она у меня сделана по схеме 100 гр закваски + 100 гр муки + 50 гр.воды., и приготовлена она изначально только на пшеничной муке. Т. е. она более густая чем у Вас. Следовательно , как я понимаю , по рецепту " Хлеб 1 2 3" мне нужно будет добавить больше воды . На сколько больше? Подскажите пожалуйста.

  • Oksana Bulatova
    Oksana Bulatova Год назад

    Спасибо большое за канал. Очень профессионально все готовите, но в то же время очень доступно.

  • Алла Медведик
    Алла Медведик Год назад

    Ирина добрый день видела Ваше видео с комбаином Китфорт напишите стоит ли его покупать Выпекаю не много спасибо

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Здравствуйте. По этому миксеру я неоднократно в комментариях отвечала, что он скорее для легкой работы - тесто для бисквитов, взбивать яйца или сливки и т.д. Для теста миксер слабоват по мощности и боюсь, что быстро сломается, если часто его замешивать. Я данным агрегатом пользуюсь крайне мало и не считаю себя вправе рекомендовать. Соотношение цена/качество неплохое, но насколько долго прослужит не знаю.

  • Вита Левченко
    Вита Левченко Год назад

    Ирина, добрый вечер! Не могу найти ни одного рецепта у Вас каш (геркулесовая, манная и тп). Если они есть-скиньте, пожалуйста, ссылку, а если нет, то очень жду рецептов, тк все получается по Вашим рецептам идеальное и вкусное)

  • Ирина Плешкова
    Ирина Плешкова Год назад

    Добрый вечер. А фытыр вы не готовили? Это египетский пирог. Увидела в инете и не очень понравилась подача материала. Может попробуете? У вас все очень доходчиво Я просто с дрожжевым тестом на вы))))

  • светлана тарасенко

    Здравствуйте Ирина. Если Вы готовили торт "Крещатый яр", то подскажите где мне найти его видео или рецепт. Слышала о нем и хотела попробовать испечь. В интернете есть много рецептов, но мне не нравиться как там объясняют. Заранее спасибо.

  • Тамара Олешко
    Тамара Олешко Год назад

    здравствуйте ирина!подскажите,пожалуйста,в чем я могу ошибаться:проблемы только с белым хлебом-он тяжело и долго поднимается,получается плотнее,хотя вкус хороший и корка не лопается.Я думала что что-то с закваской(мне ее дали)достала ее из холодильника,подкармливала,держала в шкафу-все вроде в порядке,отправила обратно..Но ржаная все равно "веселее".чем пшеничная,а хочется ,что бы и белый был мягкий и легкий.Спасибо

  • Лариса Евдокимова

    Ирина здравствуйте! У меня вопрос по Сарту, с Кухарки))). Извините, я там что то обратной связи не нашла.. надеюсь можно здесь. Вот если его делать в большом высоком противне , он не развалится? И корочкой возьмётся или он должен остаться так,светленьким? Хочу попробовать на большое количество людей. За раннее спасибо.

    • Лариса Евдокимова
      Лариса Евдокимова Год назад

      хорошо попробую)))

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Я не пойму. Не получается зарегистрироваться? Или получилось, но не удается войти? Если не получается пройти регистрацию, то наверняка пытаетесь ввести русскоязычный логин. Напишите мне в обратную связь с Кухарки, это в самом низу страницы, решим эту проблему, в крайнем случае вручную зарегистрируем.

    • Лариса Евдокимова
      Лариса Евдокимова Год назад

      (((, не могу там авторизоваться.. неоднократно, пишет неправильно пароль..очень жаль.

    • Лариса Евдокимова
      Лариса Евдокимова Год назад

      хорошо, попробую..))

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Здравствуйте. На Кухарке под каждым видео теперь снова можно писать комментарии. Повторите, пожалуйста, этот вопрос там, чтобы ответ был полезен для всех. Спасибо.

  • Ankarsrum Russia
    Ankarsrum Russia Год назад

    Интересно! а пробовали какой нибудь миксер для приготовления теста для своей выпечки?

  • Тамара Олешко
    Тамара Олешко Год назад

    здравствуйте Ирина!хотела бы в помощь миксер или кух.машину для замеса хлеба-пеку по вашим рецептам на закваске-можно ваш совет?спасибо

  • Asmolova Natalya
    Asmolova Natalya Год назад

    Ирина, здравствуйте. Спасибо Вам за канал и Ваши рецепты, это трясина какая-то - как зайду и давай смотреть всё подряд - релакс. ))) Уже забываю, зачем вообще заходила на канал. Но на этот раз пришла искать пряничное тесто, но не нашла классический рецепт с углекислым аммонием и поташем. С духами для теста, мёдом и украшенными помадкой. Только на Вас и надеюсь.

  • Olga Ruzhynska
    Olga Ruzhynska Год назад

    С Новым Годом!

  • maseanea58
    maseanea58 Год назад

    ПРИВЕТ Вам и Вашей семье! с наступающим Новым годом!!! надеюсь поделиться мыслями в будущем времени, т.к. не все до меня доходит(может тупая? (я)

  • Татьяна Парамонова

    Ирина! С Наступающим Новым Годом и Рождеством! Желаю Вам и Вашей семье здоровья и счастья! Познакомилась с Вашим каналам недавно, чему очень рада. Спасибо. Благодаря Вам, научилась многим секретам в приготовлении различных блюд. Очень приятно смотреть на Вас, а голос просто магический.

  • Жданов Сергей
    Жданов Сергей Год назад

    Здравствуйте Ирина подскажите пожалуйста на эклеры как и какую сделать присыпку .

  • Люба Потапова
    Люба Потапова Год назад

    Здравствуйте Ирина. Подскажите где посмотреть открыта подписка у меня или нет. Т.К я подписалась уж давно и где смотреть не знаю

  • еДА тв
    еДА тв Год назад

    Молодец.А у нас все впереди))) ruclip.com/channel/UCQeJ6IMeOqGlrQ60J2Cs17Q?view_as=public

  • Виталий Дубинин

    Ирина, добрый день! Очень нравятся Ваши рецепты, а самое главное, как Вы объясняете порядок и пропорции предлагаемых блюд. У меня есть вопрос. При выпечке безе, они у меня лопаются не сильно, но не красиво получается. Скажите, почему это происходит. Спасибо.

  • Sans Dust
    Sans Dust Год назад

    Здравствуйте Ирина!Очень хочу вас поблагодарить, за то что вы такая умничка.Я так хотела научиться печь торты,пироги и т.д, но у меня ни как не получалось.Много искала в интернете рецептов, но все не то.И случайно увидела ваши рецепты,и у меня ПОЛУЧАЕТСЯ!!! Спасибо вам.Буду ждать новых рецептов, и пробовать.

  • Наталья Новикова

    Ирина Здравствуйте!Подскажите пожалуйста рецепт тесто для жареных пирожков зелёный лук с яйцом.

  • Марина
    Марина Год назад

    Ирина, очень благодарна вам за желание и умение щедро делиться своими талантами. Благослови Господь вас и ваших близких. Скоро Рождество, так хочется именно вашего исполнения Пандоро. Читала выложенные в инете рецепты и была удивлена тем, что выпекается он не на обычных дрожжах, а на пивных. Очень была бы рада вашим подробным объяснениям всех тонкостей и технологий приготовления. Заранее благодарна.

  • Надежда Авсиевич

    Здравствуйте, Ирина! Не нашла на Вашей страничке, приготовление рисовых тефтелей с подливой в духовке. Меня интересует сама подлива, но только без ТОМАТ ПАСТЫ.У нас в семье есть люди с больными желудками и я стараюсь меньше добавлять томат пасту, да и вообще не добавлять. И можно ли в подливу добавить майонез если нет сметаны под рукой в данный момент? Спасибо!

  • Галина Молочко
    Галина Молочко Год назад

    Ирина,здравствуйте! Могли бы вы снять видео, приготовление тыквенного пирога на подсолнечном масле . Буду очень-очень благодарна, испечь пирог по рецепту Ирины Хлебниковой! Спасибо))))

  • Нат Пуся
    Нат Пуся Год назад

    Благодарю Вас! возможно ли уточнить модель вашего миксера.. если это возможно..да конечно меня пугает пластик,но я могла бы ознакомиться с Вашей моделью...

  • Нат Пуся
    Нат Пуся Год назад

    Ирина.. Добрый Вам день!! Хотела бы поблагодарить Вас за уникальную возможность учиться у Вас !! Но у меня именно к Вам вопрос..в данный момент мне необходимо выбрать миксер.. но я на распутье.. мой миксер,мне ровесник даже чуть постарше,ему более 40 лет,к огромному моему сожалению более не жизнеспособен( конечно крайне необходимо обзавестись новым...Как Вам кажется миксер с мощностью 600 вт.(конечно не плохо-это только моё мнение)-модель Kelli KL-5052( и мощность и стоимость).( Вы не знаете а это не будет считаться рекламой?).. у меня совершенно нет опыта использования планетарного типа миксера. т.к. "мой" старенький был похож ,то есть как мне показалось в старом рецепте птичьего молока на желатине.. пластиковые ёмкости очень были похожи на емкости от моего миксера... так же форма большая и форма малая...одно различие ..Ваш миксер в данном видео рецепте с округлыми формами... мой был более квадратным...и если честно.. я бы не хотела покупать что то оч. дорогое..и если честно я не совсем доверяю износостойкости современного пластика, но Ваше мнение мне действительно очень важно! подскажите пожалуйста.. какой миксер .. я также рассматриваю варианты Bosch MFQ 3555 или Bosch MFQ 36460, но меня пугает пластик(повторюсь-мне кажется не долговечен) . конечно я понимаю что например KitchenAid это конечно замечательно,но для меня это даже смешно.. я неуверенный любитель..наверное так бы я себя назвала! Пожалуйста,если Вас не затруднит, помогите с выбором чуть-чуть,будьте любезны!

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Здравствуйте. В этом вопросе из меня плохой советчик. У меня уже довольно давно, лет 6 точно, миксер Tefal 450 Вт с пугающим Вас пластиком ))) и я им вполне довольно. Планетарного миксера у меня нет, KitchenAid я бы приобрела, но мне его просто некуда ставить. )))

  • екатерина семенова

    Здравствуйте,Ирина!В 2013 году на Вашем канале был рецепт блюда "Утка По Пекински". Это шикарный рецепт приготовления. Я приготовила его и тем самым поразила гостей.Утка получилась нежная и очень вкусная.Но, к своему сожалению, добавленный пейлист был удален правообладателем. Очень прошу Вас НАПОМНИТЬ подробности и хотя-бы прокомментировать количество ингредиентов.Напомню, утку мариновали в сливках..Заранее Вам благодарна.

  • Elena Inakov
    Elena Inakov Год назад

    Ирина,здравствуйте,снимите пожалуйта видео о винер торте или Sacher Torte.спасибо

  • Елизавета Какаулина

    ЗДРАВСТВУЙТЕ. Видела у вас работы с несладким тесто, дрожжевым. Сначала ставлю опару, потом вымешиваю тесто. Поднимается отлично. Но! При выпечки, что хлеб, что булочки верх становиться ооочень твердым. Может есть хитрость какая?

    • Oksana Bulatova
      Oksana Bulatova Год назад

      наверное пара мало при начале выпечки

  • Елена Сарычева
    Елена Сарычева Год назад

    Ирина, добрый день! Хочу задать вопрос: дублируете ли ВЫ рецепты с RUclip на сайте kухаrkа.ru? Видео, бывает, удаляют, а то, что написано пером......Я сохраняю интересные рецепты. Спасибо :)

    • Елена Сарычева
      Елена Сарычева Год назад

      +Готовим с Ириной Хлебниковой Спасибо, Михаил, за разъяснение.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Здравствуйте. Сайт Kyxarka.ru сейчас в стадии реконструкции. Буквально через 2-3 недели (я надеюсь) он заработает в новой дизайне и будет пополняться рецептами как и прежде. (Михаил, администратор)

  • flessenposty
    flessenposty Год назад

    Ирина, здравствуйте. Сегодня испекла "Himmelstorte" по немецкому рецепту, о котором я Вам уже писала. Несмотря, на то, что в первом случае тесто нижнего слоя жидковатое, и в испеченном виде корж влажный, вкус торта по Вашему варианту выигрывает значительно. По немецкому рецепту, тесто более плотное- песочное, как и сам корж- более плотный, со вкусом песочного печенья. Первый торт таял во рту, второй иной - при надавливании вилкой на верхний слой( при поедании тортика), сливки тоже выдавливались из середины, что не очень красиво. Постараюсь еще раз испечь по Вашему рецепту, с учетом накопленного опыта. Я, в этот раз, первым дела взбила белки с сахаром, отставила их, подготовила формы, а затем приготовила тесто. Тесто распределяла в формы по Вашей, раннее данной рекомендацией, через пленку. Мне показалось, что я сэкономила время. Одним словом, торт очень понравился, буду совершенствовать его приготовление. Если у Вас будет время, напишите пожалуйста, с какими трудностями Вы столкнулись при выпечке коржей для этого рецепта, или возможно , дадите мне совет, почему в первый раз коржи были мокрыми. Заранее благодарю Вас!

  • Gila Tabibov
    Gila Tabibov Год назад

    Ирина здравствуйте , скажите пожалуйста что нужно добавить в тесто на закваске чтобы хлеб при нарезке не крошился, буду очень благодарна за ответ

    • realm
      realm Год назад

      Поменьше муки или побольше воды. Крошащийся хлеб - это прямой признак сухого теста.

  • flessenposty
    flessenposty Год назад

    Ирина, здравствуйте. Хотела бы с Вами обсудить рецепт "Himmelstorte". Нашла его оригинальный рецепт в книге " Wunderbares Backen" от Vorwerk. По коржам- нижний слой это действительно песочное тесто, только не жидкое. У Вас по рецепту 200 гр сахара и 125 гр муки, 0,5 ч ложки разрыхлителя. В ориг. рецепте - 120 гр сахара, 150 гр муки и 1/2 пакета Backpulver -7 гр. В пакете 15 гр. Безе из 4 белков и 200 гр сахара. Миндаль 200 гр - по 100 на корж. Но, я брала меньше. Сливки - 400 мл. Я вчера взбила 250 - тоже достаточно было. По рецепту, тесто + безе выкладывается в две одинаковых разъемные формы. Формы ставят одна на другую и выпекают одновременно при температуре 180 С с обдувом в течение 30 мин. Я при возможности попробую испечь по оригинальному рецепту. Думаю, вам не совсем верно перевели с немецкого языка. Нижний слой не пропекся, допекали,намучались, но в целом, торт получился очень вкусным. Для прослойки я брала замороженную бруснику и по вашему рецепту делала кисель. Очень удачное сочетание. Думая, что клюква тоже подойдет. Хотела поделиться этой информацией для пользы дела. Если Вам будут нежны для видео немецкие рецепты, обращайтесь. С большим уважением к Вам. Виолетта

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Здравствуйте. В своей практике я встречала несколько рецептов этого торта и все они незначительно отличались. В любом случае спасибо, что написали.

  • zx64online
    zx64online Год назад

    Здравствуйте,Ирина!Всегда с удовольствие пеку по Вашим рецептам,но в последнее время столкнулась с одним нюансом. Может,подскажете?Почему после выпечки бисквита,сверху,образуется как бы испеченная пенка(холостое тесто),в охлажденном виде можно ее прижать и она прилипает к коржу.Может излишне взбитое тесто?или температура?Пеку в газовой духовку с конвекцией при 170градусах 40мин. В любом случае,огромное спасибо!

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов Год назад

    Здравствуйте, Ирина. Очень хотелось бы знать день Вашего рождения. Простите, если это не корректно. Елена.

  • Marina Demenko
    Marina Demenko Год назад

    Ирина, поделитесь, пожалуйста, рецептом сырничков)

  • Анжелика Галузинская

    Я просмотрела видео Торт "Шоколадный" на сковороде" здорова очень) классно. Наверняка очень вкусно :) мы попробуем сделать..думаю получится так же как и у Вас. Мне понравилось видео)) Вы молодец :)

  • Вера Олейник
    Вера Олейник Год назад

    Ирина, спасибо Вам за ваши рецепты! Отдельное спасибо за торты «Киевский», шифоновая «Прага» и, конечно же, за рецепт рогаликов по ГОСТу! Прошу прощенье, но нет ли у Вас в планах приготовить маковый торт? Очень хочу приготовить такой торт для внука, а те рецепты, которые выложены в интернете доверия не вызывают.

  • Temach PO
    Temach PO Год назад

    Здравствуйте Ирина, спасибо большое за ваши рецепты, пользуюсь ими постоянно. Не могли бы вы добавить рубрику"меню на неделю". А то порой и не знаешь, что приготовить)))) было бы здорово если бы, вы, помогли в решении этого вопроса.

  • maseanea58
    maseanea58 Год назад

    вопрос возник из-за видео! очень уставшей показались, а я всегда в тревоге! не обязательно по поводу ваших видео, а ..так.. вообще Извините, если внесла сумятицу

  • tala luv
    tala luv Год назад

    Здравствуйте Ирина! Могли бы Вы, показать рецепт приготовления тесто филло- вытяжное тесто.

  • Вера Хаскельберг

    Здравствуйте, Ирина. Давно являюсь Вашей поклонницей и ученицей. Скажите, пожалуйста, можете ли Вы разместить свою вариацию приготовления ризотто с грибами? Причем было бы интересно, как Вы видите его приготовление не только с белыми грибами, но и с шампиньонами, вешенками и т.п. С искреннем уважением.

  • Лариса Евдокимова

    Ирина здравствуйте. Чтото с закваской у меня странное,(ржаной) первые сутки отстояла, пахнет как вы описываете прелой травой у меня- помидорами подпорчеными уже не правильно что-то? На вторые отстояла , покрылась плесенью!! конкретно! ВСЁ делаю как в вашем ролике-в духовке с включенной лампочкой..( неужели слишком плотно крышка?), сняла плесень, просто смотрю что будет дальше, на третьи сутки заправила всё в 2 раза больше , поднялась прекрасно,пористая, но начала через 12 часов примерно опадать. покрылась плёнкой матовой, похоже опять покроется плесенью... уже думаю, сразу выкинуть или до конца проделать этот эксперемент!?

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Я не знаю какие дрожжи ))) Это же ваш текст, на который я так среагировала - "Вообще мука хорошая,дрожжи тоже не подводят, всё таки грешу на крышку или... "

    • Лариса Евдокимова
      Лариса Евдокимова Год назад

      дрожжи? закваску вывожу.. )))

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Какие дрожжи? И по муке вы очевидно судите по хлебопекарным свойствам, но при выведении закваски важны другие её свойства.

    • Лариса Евдокимова
      Лариса Евдокимова Год назад

      ясно, буду искать причину сама. Вообще мука хорошая,дрожжи тоже не подводят, всё таки грешу на крышку или... наоборот не не надо было ждать сутки... а кормить когда была хорошая, поднявшаяся!!! это через 12 часов. Конечно такой ход событий не предусмотрен технологией, отсебятина получается???)))

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      С плесенью бороться сложно, обычно победить её не удается. Причины её появления разные, докопаться до истины, тем более заочно, очень трудно.

  • наталья кондратко

    здравствуйте Ирина научите пожалуйста сколько нужно теста для формового хлеба и как правильно выбрать форму Спасибо

  • Iрина Штай
    Iрина Штай Год назад

    Привет Ірина пожалуйста подпишитесь на мой каналruclip.com/channel/UCYemx5-7Mc3n6ZXeGAPwx4g !!!!!я очень люблю готовить и хачу мать хороших друзей

  • Юлия Сергиенко
    Юлия Сергиенко Год назад

    Ирина, здравствуйте. Скажите, пожалуйста, есть ли у вас вкусный рецепт заготовки со свеклой на зиму? Много свеклы уродилось:)

  • Irina Alexanyan
    Irina Alexanyan Год назад

    Добрый день, Ирина! Доводилось ли готовить булочки-улитки с корицей?

  • Alenka filippova
    Alenka filippova Год назад

    Здравствуйте, Ирина! Вы пробовали выпекать Хлопковый японский чизкейк? Снимите, пожалуйста видео. Многие умалчивают тонкости выпечки. С уважением, Елена.

  • Людмила Саратовкина

    Добрый день, Ирина , скажите Ваш день рождения 08.05. 59 ?

  • Anna Vinogradova
    Anna Vinogradova Год назад

    Добрый день Ирина, а также гости и поклонники вашего таланта!!! Поделитесь пожалуйста рецептом заготовки на зиму из ТЫКВЫ, очень важно: тыква уродилась несладкая и без запаха, жалко выкидывать, а за раз сразу не съесть. Спасибо всем заранее!!!

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов Год назад

    Ирина, добрый вечер. Сегодня с внучкой пытались приготовить чапати. Все сделали по рецепту, тесто получилось немного мягче, чем в Вашем видео. Раскатали тонко, подсушили на сковородке, выключили газ и сбросили на решетку над горелкой, над которой только что стояла сковородка и ничего, никакого пузырика. В чем может быть причина? Лепешки получились вкусные, но не слоистые. Спасибо за внимание.

  • игорь юрьевич
    игорь юрьевич Год назад

    Здравствуйте,Ирина! Подскажите пожалуйста, возможно ли использовать закваску в хлебопечке "Panasonic". С ув. Игорь.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Здравствуйте. Программы хлебопечек рассчитаны на дрожжевой хлеб. Тесто на закваске требует большего времени на подъем. И с этим могут быть проблемы.

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов Год назад

    Здравствуйте, Ирина. Внимательно посмотрела ролик ответы на вопросы часть 2. Подскажите, пожалуйста, если закваски получается много, как ее использовать? В ролике Вы говорите, что все 400 грамм закваски вы используете для замеса теста, но я не нашла ни одного рецепта, требующего такого количества закваски? Имеется ввиду двойная порция теста или надо сделать какой-то перерасчет? Если требуется по рецепту 200 г закваски, то мука и вода, входящие в другие 200 г закваски, вычитаются из количества муки и воды, необходимые по рецепту? Заранее благодарю за внимание.

  • НАДЮХА
    НАДЮХА Год назад

    Ирина,поделитесь,пожалуйста,какую сковороду стоит приобретать для жарки и зажарок?В общем,на все случаи! Советуют чугунную,верно ли это?(Для блинов у меня специальная,а в сковородах с внутренним белым покрытием я разочаровалась...)Спасибо заранее.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Мне в чугунной жарить и зажаривать неудобно, поскольку она требует определенного ухода - её нельзя мыть моющими средствами и т.д. Для жарки у меня есть сковорода из нержавейки с толстым дном. Очень проста в уходе и практически вечная. Плюс есть сковороды с антипригарным покрытием, но их периодически приходится менять. А вот блинная сковорода у меня именно чугунная.

  • кеша самский
    кеша самский Год назад

    Здравствуйте Ирина. Большое спасибо за ваши семейные рецепты консервации. Мы приготовили чёрную смородину,огурцы солёные и кабачки. Последние понравились отчиму очень- очень. А это знаете ли большой показатель. Ему угодить трудно. Поэтому вам и отписалась. Если ваши рецепты приходятся по вкусу, даже таким вредным,канал выполняет свою цель на все 100%. Мне же понравились всё не только вкусом, но и простотой в приготовлении. Хотелось бы ещё и такие же удобные, со всех сторон, рецептов баклажан. Ждём и ещё раз спасибо!!!

  • Видео рецепты от Аннушки

    Очень нравятся ваши рецепты. Глядя на вас я решила снимать видео своих рецептов. С удовольствием подписалась на ваш канал. Пожалуйста подпишитесь на мой канал)

  • zx64online
    zx64online Год назад

    Здравствуйте,Ирина! Никак не могу найти причину,почему хлеб(обычный,опарный на дрожжах,испеченный в духовке)спустя 2,3 дня становится внутри как бы мокрым и появляется неприятный запах. Может Вам известна причина? В любом случае,спасибо.

  • Наталья Новикова

    Спасибо!

  • Наталья Новикова

    Ирина Здравствуйте! Хотелось бы по-больше рецептов заготовок на зиму.Спасибо.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Здравствуйте. Цикл видео про заготовки сейчас как раз идет на канале. Еще 5-7 роликов точно будет, а может и больше. Как получится.

  • 2008amazonka
    2008amazonka Год назад

    Здравствуйте, Ирина и админы канала. Не знаю куда писать, если не по теме, то потом удалите/перенесите куда надо. Суть в том,что я наткнулась в группе одноклассников на рецепт Ирины, который выдают за свой. Моему возмущению не было предела. Я указала им на авторство, но результата не последовало. Вот ссылка, если вас это интересует - учавствуйте ok.ru/masterklasss/topic/65629477148143

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      Здравствуйте. Я бегло посмотрел и в этой группе чего только нет нашего - и видео, и фото, да и материалы других блогеров тоже. Сайт Одноклассники - это такая клоака в плане авторских прав, мы пытались общаться с администрацией портала и столкнулись с полным безразличием и неадекватностью.

  • Виктория Родионова

    Добрый день, поделитесь, пожалуйста, Вашим рецептом куриного паштета. Сама не делала ещё никогда, а кулинарным советам доверяю Вам.

  • вредная я
    вредная я Год назад

    Ирин, а у Вас есть в планах приготовление куриных отбивных?

  • Виктор Берновский

    Спасибо за абсолютно точные и вменяемые сведения по выпечке. В СССР были хрустящие бублики с маком. Хочется вспомнить с Ириной Хлебниковой. С уважением, ВИКТОР.

  • Julia Levytska
    Julia Levytska Год назад

    Доброго времени суток! очень люблю ваш канал и всем знакомым вас рекомендую. У меня к вам, как к опытному повору, есть вопрос. Как в некоторых рецептах заменить муку на крахмал? Может подскажите пропорции, если таковы есть? Зарание спасибо.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      +Julia Levytska Добрый вечер! Спасибо!)) Мука и крахмал очень разные ингредиенты и зачастую заменить одно на другое просто невозможно, но все зависит от конкретного рецепта.

  • леша русаков
    леша русаков Год назад

    Вот вы куда перебрались ,а я уже года 4 по вашим рецептам готовлю . Вы супер повар , рад что нашел ваш новый канал! Удачи )))))))))))))))))))))

  • Funny Kete
    Funny Kete Год назад

    Здраствуйте Ирина. Мне очень нравится ваш канал. Многое готовлю по вашим рецептам. Может у вас найдётся рецепт домашней лапши. Заранее большое спасибо.

    • Funny Kete
      Funny Kete Год назад

      +Готовим с Ириной Хлебниковой Буду ждать с большим нетерпением....

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      +венерыч Здравствуйте. Есть старое и не очень качественное видео. В планах переснять заново. Вот только как скоро это случится точно сказать не могу.

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов Год назад

    Добрый вечер, Ирина. Нужна Ваша помощь-подсказка. Простите за бестолковость или, возможно, невнимательность. Вопрос касается обновления выведенной закваски. Самого процесса. Я делаю так: достаю емкость с закваской из холодильника, даю согреться час-полтора, добавляю воду, размешиваю. Добавляю муку. Размешиваю. Даю подойти до увеличения в объеме в 2-3 раза (часа 4) и убираю в холодильник. Верно ли я делаю или что-то не так? Заранее благодарна за разъяснение. Елена

  • Zhansaia Otegenova
    Zhansaia Otegenova Год назад

    Вы молодец!!!

  • Лана Бунье
    Лана Бунье Год назад

    Здравствуйте Ирина!!!Пеку хлеб по Вашим рецептам,и очень благодарна Вам за Ваш труд.Все очень подробно и предельно ясно,.Может у Вас еще найдется рецепт Измайловского хлеба?

  • татьяна комарова

    здраствуйте ирина очень нравятся ваши рецепты пользюсь все получается подскажите про закваску я ее доделываю т е осталось 1 д закваска хорошая уже видно вы преложили ее засушивать а можно в холодильнике в банке и сколько по времени хранить и еще как ей пользоватся сколько добавлять спасибо

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      +татьяна комарова Здравствуйте! Извините, ничего не поняла(( Высушенную закваску я храню в банке в холодильнике, как ее восстановить есть отдельное видео ruclip.com/video/Q6CQwGdRfaw/видео.html , сколько можно так хранить норм нет, но думаю, что несколько месяцев вполне можно.

  • Julie Pompidou
    Julie Pompidou Год назад

    Ирина, здравствуйте. Мне очень нравится, как вы готовите. Но тут приготовила торт "Мишка" по своим старым записям, он не такой как ваш, ваш-то уже после посмотрела, к сожалению. Дело в том, что коржи совсем не пропитываются, крем - отдельно, коржи - отдельно, крем масляный. Можете подсказать почему так, можно ли исправить? я приведу рецепт. тесто: 1б. сгущенки, 300г сметаны. 1ч.л. соды, 3 яйца, 300г муки. Дальше, как у вас, делим пополам, в одну часть - какао, выпекаем 4 коржа. крем: 400г масла, 2б. вареной сгущенки. Промазала все коржи, сутки стоял - и сухой! Буду очень благодарна, если ответите.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      +Julie Pompidou Здравствуйте! Спасибо!)) Может быть тесто густовато, может быть перепекли, да и масляный крем плохо пропитывает коржи. Для мягкости коржи можно было пока горячие смазать жидкой сметаной и оставить остывать, а потом собирать торт с масляным кремом.

  • Анна Тихомирова

    Ирина! Здравствуйте! Подскажите, пож-та, про ваш кондитерск. круг , где моджно менять диаметр, может он по -другому называется, искала в интернете и ничего не нашла???? насколько он дорогой примерно? заранее спасибо

    • Анна Тихомирова
      Анна Тихомирова Год назад

      +Готовим с Ириной Хлебниковой всё поняла, спасибо!

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      +анна анна У меня точно такое же, высота 8.5 см

    • Анна Тихомирова
      Анна Тихомирова Год назад

      +Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо! но надо искать как у вас высокое!!!! а если нет такого кольца! как приготовить торты те, с помощью кот. вы ех делали, может подскажете какой-ниб. способ? заранее спасибо

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      +анна анна Здравствуйте! Посмотрите pro-konditer.com/kolco-razdvizhnoe-1630?search=%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%BE%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5&page=4

  • Irina Prig
    Irina Prig Год назад

    Здравствуйте дорогая Ирина! Спасибо за ваши необыкновенные видео рецепты. Наблюдать за вашими руками, и учиться у Вас, это просто бесценно. Намного легче учиться у профессионала. Вы меня научили как выпекать хлеб на закваске, что я делаю уже 1.5 года и конечно многое другое. Спасибо Вам за Ваши золотые руки. Да, если будет возможность, сделайте пожалуйста пирожное "Картошка". Так хочется окунуться во вкус детства.

  • Sergey Pelih
    Sergey Pelih Год назад

    Ирина! Доброго дня! Благодарим Вас за душевность ваших видеорецептов, это стало нашим семейным увлечением! У меня вопрос, касаемый рецепта "Кифирного Хлеба", там применяются обыкновенные дрожжи. Вопрос такой, можно ли как то вывести соотношение сухих дрожжей и ржаной закваски, чтобы можно было заменить сухие дрожжи в рецепте (к примеру 1 гр сух.др.=100 гр рж.закв). С уважением, Сергей.

  • ирина ог
    ирина ог Год назад

    Ирина, здравствуйте. В последнее время я стала Вашим фанатом. С работы прибегаю и сразу на кухню, "пошаманить" . В данный момент с Вами))). Спасибо за доступность информации, все очень на понятном, внятном языке. .......Сейчас пост, у Вас 14 рецептов которые я все воплотила с успехом в жизнь. Очень бы хотелось чтобы вы помогли мне найти самый удачный рецепт с тыквой, потому что , чтобы я не готовила с этим овощем , ем я только его сама , а семья совсем игнорирует. Буду очень признательна если такие рецепты появятся или они может у Вас есть только я их не увидела. Спасибо Вам за проделанную огромную работу. =С уважением Ирина О.=

  • Лариса Беспалова

    Ирина добрый день. С большим удовольствием смотрю ваши видео.......много чему научилась. Недавно нашла в ваших рецептах свой любимый с детства пирог.......у нас он назывался Лакомка........а у вас он Невский. Уже испекла...Очень вкусно......спасибо вам огромное, благодаря вам вернулась в детские времена. Ирочка....может у вас есть в вашей волшебной книжке рецепт торта Калач.....это тоже из детства. Он очень вкусный......Буду рада увидеть этот рецепт и видео на вашем канале. Думаю многим понравится этот торт. Желаю вам здоровья и удачи. С Уважением Лариса.

  • Ирина Майорова
    Ирина Майорова Год назад

    Ирина спасибо вам большое за ваши рецепты.Я зарегистрировалась здесь только ради вашего канала.Я готовила по вашим рецептам многие блюда и всё получалось очень вкусно.Спасибо вам громное!Остаюсь верна только вашему каналу!

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов Год назад

    Добрый день, Ирина. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина в излишней кислинке выпеченного белого хлеба на закваске (мягкий белый хлеб для бутербродов на закваске). Закваска выведена, увеличение было в 3 раза. Спасибо за внимание.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      +Сергей Фролов Добрый день! Это извечная проблема выпечки на закваске. Закваска содержит не только дрожжи, но и молочнокислые бактерии, которые и дают кислинку. Для выпечки без кислинки нужно чтобы закваска была активная, малокислая, вести тесто нужно довольно быстро.

  • Наталья Самсонова

    Доброе утро Ирина. Очень нравится ваш канал. Люблю слушать ваш голос. Смотреть ваши видео так приятно. Вы готовите очень Аккуратно!!! Я глядя на вас тоже этому учусь! Замечательные рецепты. Буду ждать новых....

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов Год назад

    Добрый вечер, Ирина. Если в Ваших планах есть выпечка хлеба "орловский" - буду рада повторить за Вами. Испекла уже много всего из предложенного Вами. Довольна, как слоник после купания. Спасибо. С уважением, Елена.

  • Галя Саирова
    Галя Саирова Год назад

    Ирина, готовить по Вашим рецептам - одно сплошное удовольствие! Спасибо за канал! Процветания и хороших спонсоров! Пожалуйста, снимите видео-рецепт "радужного" тортика, или какого-нибудь детского. Буду радовать племянников )

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов Год назад

    Милая, Ирочка. Поздравляю Вас с Днем 8 Марта. С весной. Желаю добра, любви, солнца в небе, цветов под ногами, тепла в сердце. Спасибо Вам за то, что Вы есть у нас. С уважением, Елена.

  • Светлана Д
    Светлана Д Год назад

    Я поздравляю от души, желаю счастья! Погоды теплой вам в семье, Любви, добра и понимания, Комфорта, нежности в душе И каждодневного внимания! Пусть будет радостной весна, А солнце светит безгранично. Горят от счастья пусть глаза, Чтоб было всё отлично!

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов Год назад

    Ирина, добрый день. Подскажите, пожалуйста, какое тесто для хлеба можно замешивать в комбайне, а какое нельзя? С благодарностью, Елена.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой Год назад

      +Сергей Фролов Добрый день! Я все тесто замешиваю руками, с комбайном практически не знакома, но теоретически практически любое тесто можно замесить и в комбайне. Пробуйте!

  • Владимир Шевченко
    Владимир Шевченко 2 года назад

    Спасибо Вам, Иришка, за те нюансы которые вы обговариваете в ваших рецептах. Благодаря им ваш канал, для меня, самый лучший.

  • Сергей Фролов
    Сергей Фролов 2 года назад

    Добрый день, Ирина. Вспомнились пирожки с повидлом советских времен, ароматные, с обжигающей начинкой с пылу с жару. С воздушным, и немного резиновым, тестом, с хрустящей и вместе с тем нежной корочкой. Если Вы тоже помните такие и захотите повторить буду очень благодарна. Елена

  • Ирина Калинина
    Ирина Калинина 2 года назад

    Здравствуйте!!...Ирина, хочу сделать печеночный торт, но не могу его у вас найти...подскажите как искать?..спасибо!

    • Ирина Калинина
      Ирина Калинина 2 года назад

      Добрый День!!!...спасибо за ответ...а может сделаете???...очень хочется посмотреть как вы делаете такой тортик!!!...спасибо)))

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 2 года назад

      +Ирина Калинина Здравствуйте. У меня нет такого видео.

  • Toly Dukhovny
    Toly Dukhovny 2 года назад

    здравствуйте, ирочка! вам не попадались т.н. "турецкие хлебцы"? одно время их переименовали в "московские". было бы очень интересно, если бы вы возродили это с детства знакомое лакомство. (батя их покупал у филиппова, кажется.) спасибо, ваш, -толя

    • Toly Dukhovny
      Toly Dukhovny 2 года назад

      +Готовим с Ириной Хлебниковой здравствуйте, мрочка, и спасибо за отклик! я смутно вспоминаю, что они -- турецкие хлебцы -- даже где-то в литературе упомонались, вроде в "детях арбата". это был достаточно жёсткий кекс, даже чуть горьковатый, со всеми хорошими вещами -- корица, орехи, изюм, и с жёсткой елазурью как на тульском прянике.... если эти куски памяти помогут. спасибо, ваш, -толя

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 2 года назад

      +Toly Dukhovny Здравствуйте, Анатолий! К сожалению, впервые слышу о таких хлебцах... как-то они прошли мимо меня... Но обязательно поинтересуюсь, пороюсь в учебниках. Если найду, обязательно отпишусь.

  • Коллектор 45
    Коллектор 45 2 года назад

    Здравствуйте Ирина.У меня такая проблема с Ржаным хлебом обдирным при выпечке трескается верх и пропекается не очень хорошо что я не так делаю не подскажете? Спасибо

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 2 года назад

      +Александр Мильшин Здравствуйте! Трескаться верх хлеба может от недостаточно высокой начальной температуры, плохо пропекаться хлеб может либо от недостаточно кислой закваски, либо от высокой активности фермента амилазы в ржаной муке, что является свойством самой ржаной муки.

  • алла петрова
    алла петрова 2 года назад

    Здравствуйте, Ирина! Как вы относитесь к мастике для торта? Спасибо.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 2 года назад

      +алла петрова Здравствуйте! Да как я к ней отношусь... нормально отношусь!)) нужная и полезная вещь, но для себя торты с мастикой практически не готовлю... просто не люблю...

  • Irina Alexanyan
    Irina Alexanyan 2 года назад

    Ирина, добрый день! Вопрос по печенью с кракелюрами: когда приготовила первый раз по Вашему рецепту, оказалось, 200 г муки - это очень много. Вчера стала отсчитывать столовые ложки муки, после которых наступает та финальная консистенция, о которой на видео Вы говорите, что "тесто не очень густое". Оказалось достаточно 4-х ложек... Готовить умею и люблю, и делаю это хорошо, но вот печенье пеку уже 4-й или 5-й раз и пребываю в некоторой растерянности! Рецепт ОЧЕНЬ хорош! Он так прост, все так разжевано! Что же не так? Неужели все-таки 200г муки? Буду очень признательна за ответ!

    • Irina Alexanyan
      Irina Alexanyan 2 года назад

      +Готовим с Ириной Хлебниковой Получаться - оно получается, и вкус фантастический! Но каждый раз по-разному: вот самый первый раз шарики незначительно расплылись, и трещинки едва наметились. Второй раз - получше, третий - еще и т.д. )) Словом, я пока пытаюсь поймать некую свою ошибку. Кстати, поискала в сети другие варианты - везде примерно одинаковое количество муки, а вы так скурпулезно аккуратны, что не приходится ставить под сомнение 200г :-) Думаю, все же я что-то делаю не так. Вопрос - что именно. Печенье настолько МОЁ, что отказываться от него просто так даже не подумаю! Спасибо вам большое! И мои извинения за пространные мысли вслух )

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 2 года назад

      +Irina Alexanyan Добрый день! Обычно все аккуратно взвешиваю и записываю. В следующий раз обязательно перепроверю. А печенье то в результате получилось? Если да, то добавляйте муки столько, сколько и добавляли, ведь самое главное это вкус))

  • Марина Блайберг
    Марина Блайберг 2 года назад

    Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Марина Блайберг
    Марина Блайберг 2 года назад

    Ирина здравствуйте, подскажите я делала ржаную закваску но почему -то она у меня на 4 день перестала играть нет ни какого движения. И еще вопросю Я пеку хлеб на заказ и мне надо на раз тесто замесить на 10 буханок, сколько брать закваски и сколько ее оставить на следующий раз. (ее надо вырастить закваску сразу в больших объемах или можно с разовой и остовлять) помогите пожалуйста я что-то запуталась. Я дрожжевой-топеку а вот с заквасками только пробую, но люди просят и я не как не начну. А у Вас все прекрасно получается.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 2 года назад

      +Марина Блайберг Здравствуйте! На 4 день уходят бродильные бактерии и должны активироваться дрожжи, но если они не активируются, то и игра прекращается. Насчет количества закваски затруднюсь посоветовать что-либо конкретное.

  • Людмила Богачук
    Людмила Богачук 2 года назад

    здравствуйте Ирина для слоенного теста подходит крем со сгущенкой.спасибо.

  • Анна Тихомирова
    Анна Тихомирова 2 года назад

    Ирина! Здравствуйте! снимите, пож-та, видео про тарталетки, без наполнения, просто может у вас есть рецепт удачный тарталеток (основа)!!! тесто и как лучше их выпечь! заранее спасибо!

  • Людмила Богачук
    Людмила Богачук 2 года назад

    Ирина здравствуйте скажите пожалуйста сколько по времени надо взбивать яйца для бисквита ручным миксером.спасибо.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 2 года назад

      +Людмила Богачук Здравствуйте! К сожалению, не подскажу, да и многое будет зависеть от мощности миксера. ориентируйтесь на желаемую степень взбитости.

  • Toly Dukhovny
    Toly Dukhovny 2 года назад

    счачтливого вам, ирочка, и всем вашим рождества и нового года! с наилучшими пожеланиями, -толя

  • ole sy
    ole sy 2 года назад

    Спасибо Вам дорогая Ирина))) мне не у кого было учиться . Вы меня очень многому научили. Спасибо вам.

  • Галина Зыкова
    Галина Зыкова 2 года назад

    Ирина, мне очень нравятся ваши видео рецепты, поражаюсь вашим трудолюбием! Удачи вам в новом году, радуйте нас новыми рецептами (правда их у вас и так огромное количество)!

  • irina brenner
    irina brenner 2 года назад

    Здравствуйте, Ирина! Огромнейшее вам спасибо за ваш сайт.. Я совсем недавно нашла его. Я новичок во всём этом, я не пеку, потому что боюсь не влезть в двери. Но очень долго пыталась научиться печь здоровый xлеб-всё было неудачно. И вот я вырастила ,,вашу,, закваску и испекла мой первый xлеб (1,2,3). Всё получилось!!! Спасибо. Но теперь застряла. Я поддерживаю каждый день закваскы/ 20 г. закваски -20 г. муки-20г. воды/- это 60 г. И вот я решаю испечь xлеб, там надо 200г. закваски. Что мне делать? Помогите разобраться. Я новичок, не смейтесь. Вот ещё. Франц-й xлеб- -надо 150 г закваски. Закваску надо подкормить за 8 час .до выпечки. Я поняла так- я возьму 50г. моей готовой уже закваски, добавлю по 50 г. воды и муки, выжду 8 часов и имею 150 г рабочей зак-ки-так? Пожалуйста, помогите. Безмерно вам благодарна. Очень надеюсь что ваши проблемы исчезнут вскоре, удачи и всеx вам благ.

    • Готовим с Ириной Хлебниковой
      Готовим с Ириной Хлебниковой 2 года назад

      +irina brenner Здравствуйте! Да, Вы все правильно поняли, при разведении закваски ее просто кормят по выбранной схеме, но не отбирают, а поскольку количество закваски постоянно растет, то растут и количества муки и воды для ее обновления.

  • kiki axmanidou
    kiki axmanidou 2 года назад

    Hello from Greece! You can provide materials in English please? We can with dough doing christmas COOKIES ?Пряничное сахарно-медовое тесто

  • Алиса Орлова
    Алиса Орлова 2 года назад

    Ирина, добрый день! ваши рецепты действительно очень интересны, многие блюда уже приготовила по ним. как то пробовала торт "Египеткий", очень понравился, хотела бы дома приготовить, может покажете как он делается правильно, очень буду ждать. Спасибо.

  • Юлия
    Юлия 2 года назад

    Добрый день! Интересно было бы видео про куханную утварь: чем пользуетесь, без чего не обойтись, кухонные принадлежности каких поизводителей рекомендуете. Может быть какие то приспособы, которые помогают украшать блюда!

  • Natali Grishina
    Natali Grishina 2 года назад

    Ирина, в моей юности в Москве продавали торт МАРИКА. Очень необычный, с большим количеством невероятно вкусного шоколадного крема, но самое главное -необычно сложенный рулет из тонкого белого бисквита. Вы не планируете этот торт? Спасибо за рецепты, мы с дочками Вас любим!

  • Вилена
    Вилена 2 года назад

    Добрый вечер. Ирина у Вас имеется рецепт пасхального кулича?

  • Анна Шер
    Анна Шер 2 года назад

    Здравствуйте Ирина ... у меня к Вам просьба.. не смогли бы Вы сделать десерт битое стекло..??? спасибо

  • Bombib0m
    Bombib0m 2 года назад

    Классный канал,классные рецепты.Так хорошо все объясняете,и блюда выглядят очень аппетитно =) Ирина,спасибо!